現(xiàn)如今人們的生活水平不斷提高，在不需要考慮溫飽的情況下都開(kāi)始吃素，認(rèn)為吃素能有利于身體的健康。那怎么才能合理的吃素：

1.以豆類及其制品來(lái)代替肉類

2.常日曬、多運(yùn)動(dòng)、多喝水

3.常吃富含鈣的食物（特別是不攝入動(dòng)物奶的素食者）：芝麻醬、發(fā)菜、豆腐干、苜蓿、蘿卜纓、黃花菜、薺菜、海帶、芥菜、莧菜等

3.常吃富含鐵的食物（特別是女性素食者）：苔菜、木耳、海帶、發(fā)菜、紫菜、芝麻醬、蕨菜、扁豆、腐竹、豆腐干等

4.外出就餐時(shí)可尋找并嘗試素食餐廳，不便時(shí)可以吃肉邊素

5.盡量選擇更有營(yíng)養(yǎng)更健康的全谷物，例如糙米、小米、燕麥片、全麥面包

6.盡量選擇天然、新鮮和未經(jīng)加工的食物，盡量避免垃圾食品

7.米飯可以混合小米粒或玉米粒（氨基酸互補(bǔ)），豆類和芝麻也不錯(cuò)

8.少油少鹽少糖。多蒸煮少煎炒（更有營(yíng)養(yǎng)）

9.富含草酸的蔬菜（例如菠菜、莧菜、歐芹和野菜）焯一下可去除大部分草酸。澀口的蔬菜說(shuō)明草酸含量高

10.做菜時(shí)放點(diǎn)檸檬汁或醋，可增食欲助消化，還可促進(jìn)礦物質(zhì)吸收

11.每周吃2~3次粗糧，包括雜糧（高粱、大麥、玉米等）、雜豆（紅豆、綠豆、黑豆等）、薯類（紅薯、土豆、芋頭等），可代替部分白米白面，推薦雜糧飯、雜糧粥。五谷糊粉、五谷豆?jié){可作為早餐