做法：

1、采購(gòu)燒烤的食材，雞翅，香腸，雞肉，雞胗、扇貝，韭菜等等。洗凈材料后，放在盤(pán)子里腌制一段時(shí)間，使食材更加入味些。然后用烤叉叉好食材。

2、在準(zhǔn)備食材的同時(shí)，在燒烤爐子起火，點(diǎn)燃木炭，使其充分燃燒。

3、將烤叉上的食材放在木炭上，燒烤正式開(kāi)始?？敬畷r(shí)，需要將食材上下翻轉(zhuǎn)，防止單面烤糊。

4、烤串烤熟后，從烤叉上取下食物，然后放在盤(pán)子里，撒上喜歡的配料。配料可以為辣椒面，胡椒粉，甜面醬，番茄醬，孜然，芝麻醬，熟芝麻，蒜汁，或者超市里現(xiàn)成配置好的燒烤料。

5、等食物稍稍涼下以后，開(kāi)始吃。一定要將食材烤熟，不然拉肚子，還有燒烤極容易上火，吃燒烤的時(shí)候，請(qǐng)配置好的涼茶和飲料。

擴(kuò)展資料：

烤法掌握

烤肉片：較薄的肉片，大約只需3分鐘就可以熟了，不宜烤太久，否則肉變硬或烤焦了就會(huì)影響口感。豬肉必須烹至全熟才可食用，牛肉不宜烤至全熟食用，否則會(huì)破壞肉質(zhì)的鮮嫩。

海鮮食品及魚(yú)類：蛤仔及魚(yú)片在燒烤時(shí)，用錫箔紙包起來(lái)，這樣不易將魚(yú)皮烤焦，也容易儲(chǔ)存鮮美的湯汁。燒烤約2～3分鐘，魚(yú)片凸起，即可食用。

甜不辣、熱狗、香腸等：盡量用小火，除了蔬菜以外，放在錫箔盒中，用悶燒的方式燒烤，火越旺越好。