多功能宴會廳是指根據(jù)顧客的需求設置的多用途廳堂，可用于舉行各種宴會、酒會、自助餐和其他會議、展覽、文藝演出等活動，具有一廳多用、節(jié)約場地、擴大營業(yè)范圍、增加收入的功能。多功能宴會廳配置多功能宴會廳功能齊全，既可以舉辦中餐宴會、西餐宴會、冷餐酒會、雞尾酒會，還可以根據(jù)需要舉行記者招待會、新聞發(fā)布會、時裝展示會、學術會議等。一般餐館不配備多功能廳，只有大中型、餐館和飯店賓館的餐飲部才會配備多功能廳。其中的大宴會廳可以用活動墻板調(diào)節(jié)大小，可以同時舉行不同活動。多功能廳大多配有活動舞臺、音響燈光、視聽同步翻譯、會議設備、活動舞板等設備設施，可以為不同性質(zhì)的活動提供服務。結合上述多功能宴會廳的功能，其配置標準如下。

（一）多功能宴會廳的家具配置

1．餐桌選擇標準①多功能廳擺放的餐桌多以長條桌和10人圓桌為主，主要適應會議接待、團體聚餐要求。餐桌的檔次較高。②多功能廳餐桌好選擇能折疊、重量較輕、易搬動存放的桌子。餐桌的質(zhì)量要經(jīng)受得起重復性折疊和搬運。

2．餐椅選擇標準①餐椅的式樣要符合多功能廳的內(nèi)部環(huán)境布置和要求。多選擇重量較輕的鋁合金餐椅，便于服務員的搬運或服務。②餐椅的質(zhì)量除要達到穩(wěn)固結實、能經(jīng)受重復性的搬運的要求外，還要能承受一定的重量。③餐椅應配椅套。

3．其他配置根據(jù)經(jīng)營的需要還可以配備活動舞臺和講臺。

（二）多功能宴會廳的布件與餐茶酒具配置其配置標準和要求與上面雅座餐廳及包問內(nèi)容相同。

（三）金屬餐具配置多功能宴會廳金屬餐具配置除上面雅座餐廳及包問相關內(nèi)容外，還要適當準備一定數(shù)量的自助餐設備，如布菲爐、鏡面盤、保溫鍋等，以適應多功能廳能開展多項服務的經(jīng)營要求。

（四）多功能宴會廳的各種服務車配置其配置標準、種類要求與雅座餐廳及包問內(nèi)容相同。多功能宴會廳的業(yè)務項目編輯從經(jīng)營服務內(nèi)容看，現(xiàn)代多功能宴會廳的主要有4大類：

（1）以飲食為主的宴會活動，如中西餐宴會、酒會等；

（2）以會議為主的活動，如國際會議、團體會議、學術會議、討論會、企業(yè)會議。

（3）以娛樂為主的活動，如舞會、文藝演出等。

（4）其它集會。如展覽會、展銷會、新聞發(fā)布會、介紹說明會、時裝表演會、講演會、記者招待會等。