回轉火鍋是自日式回轉壽司發(fā)展而來的一種新型餐飲模式，采用機械傳送食材，其特點是時尚、衛(wèi)生、快捷、營養(yǎng)，由于其不用長時間等餐，即滿足了上班族等快節(jié)奏生活群體對快餐的需求，又滿足了對衛(wèi)生、口味、營養(yǎng)等要求較高，追求高質量生活群體的要求，可以說根據(jù)不同人群的需求即可以是快餐也可以是慢慢享受的美食?；剞D小火鍋一人一鍋實現(xiàn)健康飲食

隨著中國現(xiàn)代社會的發(fā)展，人口流動性的不斷的增加，火鍋已不僅僅是一種地方菜系，早已被全國上下乃至國外華人所接受的一種餐飲模式，再加上回轉火鍋獨有的特色和高性價比，可謂消費群體非常龐大，適合在全國各地推廣，回轉火鍋即將迎來發(fā)展的黃金時期。

模式新穎

采用回轉機械輸送菜品，品種多樣，顧客不必再東奔西跑，僅些一項就足以引吸顧客眼球。

節(jié)省人力成本

采用回轉機械輸送菜品，免去人員傳菜的環(huán)節(jié)，節(jié)省人力成本，增加收益率。

生命力持久

火鍋經(jīng)過幾百年的發(fā)展，深愛老百姓的喜愛，消費群體龐大，再加上近年來人們生活質量的提高，更加重視衛(wèi)生、營養(yǎng)的理念，而火鍋恰恰

是為符合這種理念的菜品。

投資見效快

火鍋相對于其它餐飲模式，它的利率本身就比較高，并且其本身擁有龐大的消費群體，再加上回轉火鍋獨有的不用等餐，方便快捷的特點“即來

即吃、隨吃隨走”大大增加了營業(yè)期間的翻臺率，使營業(yè)額成倍增加，利潤率也相應的成倍增加。

不受人員制約

無需大廚操作，采用標準規(guī)范化的操做加工流程，即便在無餐飲從業(yè)經(jīng)驗人員的情況下，也可保證菜品質量與口味不受影響。

經(jīng)營管理便捷

由于火鍋菜品品種多樣，無需經(jīng)常更換菜品，加上相對簡便的操作流程，人員構成相對簡單，大大節(jié)約了經(jīng)營管理的成本。