蜂蜜酒是貴族酒的一種。是所有酒中原材料造價的酒。

它是蜂蜜中加水稀釋，經(jīng)過發(fā)酵釀制而成。蜂蜜中含有的果糖等糖分，的滲透壓使微生物難以繁殖。將蜂蜜以水稀釋后，糖分的濃度下降，酵母菌能夠在適宜的滲透壓下繁殖，開始發(fā)酵。為了滿足各類人群的需求，蜂蜜酒又分為三種類型。蜂蜜酒在釀造時，糖分控制在4%以下，稱之為蜂蜜酒干酒;糖分在5%以上，就釀成甜蜜酒。在4%-5%之間就稱之為蜂蜜酒半干酒。

主要配方配方一

蜂蜜1200克，糯米120克，干曲150克，冷開水1500毫升。

制作方法：將糯米蒸煮至半熟，瀝干;加入蜂蜜、曲和水，一同盛瓷罐內(nèi)密封、陳釀，在天然巖洞中陳釀效果。

功效：美容養(yǎng)顏、養(yǎng)胃 ;長期飲用能和新陳代謝，因此有很強的抗衰老功效。

服法：適合隨餐飲用，每日150~200毫升。

配方二

蜂蜜1500克，紅曲25克。

[制法] 將蜂蜜加水500毫升，加紅曲入內(nèi)，拌勻，裝入凈瓶中，用牛皮紙封口，發(fā)酵1個半月即成。過濾去渣，即可飲用。

[功用] 本品有補益與作用。

[主治] 成年和老年人長期飲用對身體都有好處，特別是對患有神經(jīng)衰弱、、性功能減退、慢性、高血壓、病等慢性疾病患者，都大有裨益。

[用法] 口服。不拘時，隨量飲服。