水煎包一種小吃。 沿著100余年的時光之河，何氏前輩潛心研究下陪上十幾種天大料的更是鮮香誘人，加上精制的小麥面粉。雞蛋誘人的香味，黃焦的樣子讓你看上就垂涎欲滴了。它依然流淌在街頭小吃攤，在鄉(xiāng)民口中回.

做水煎包需提前做的準(zhǔn)備工作：

?粉條用溫水泡軟后切碎并倒入醬油腌漬1小時、擇洗干凈的韭菜切小段、鹵五花肉切小丁。面粉用酵母餳發(fā)。

水煎包陷的做法：鄭州水煎包

1、把腌漬好的粉條，韭菜段、鹵五花肉丁盛到小盆里。

2、倒入兩湯匙油、適量精鹽后拌勻。

水煎包的包法：

把餳好的面團揉勻上勁后，揪成比平時餃子劑子稍大的面劑、搟成薄片。

包入調(diào)好的餡料，收邊包好。

鍋里灑入少許油，鍋熱后把包好的水煎包碼放好。

等水煎包稍定型后沿鍋邊倒入稀稀的面水，蓋上鍋蓋開大火。

等水煎包熟了，面水快干的時候再轉(zhuǎn)圈倒入油，改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出鍋（用一大尺寸的盤子蓋在水煎包上，用手按住盤子，反轉(zhuǎn)過鍋來即可