廈門(mén)是個(gè)神奇地兒，外來(lái)的美食總能在這里找到適宜的土壤生根發(fā)芽，并孕育出屬于自己的特色口味，其中以沙茶面尤為突出。

自十八世紀(jì)沙茶醬傳入廈門(mén)以來(lái)，經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)廚師的不懈努力，將沙茶醬與大骨頭湯、堿水油面完美結(jié)合，成就了今日在廈門(mén)風(fēng)靡的沙茶面。

在廈門(mén)的大街小巷、弄里弄外，沙茶面的招牌隨處可見(jiàn)，空氣中也時(shí)時(shí)漂浮著沙茶面獨(dú)有的香味，沙茶面已經(jīng)成為美食者口口相傳的經(jīng)典，成為老廈門(mén)特有的標(biāo)識(shí)。

時(shí)至今日，老廈門(mén)沙茶面也走出家門(mén)兒，走向了全國(guó)，其中又以田三川老廈門(mén)沙茶面尤為知名。

田三川老廈門(mén)沙茶面有“三絕”：

1、沙茶醬

田三川的沙茶醬以花生、魚(yú)干、蝦干、丁香、陳皮等四十多種配料精制而成，囊括眾多香酥之物，加以油、鹽等輔料熬煮而成，其色金黃、其質(zhì)鮮稠、其味香辣

2、湯頭

田三川把沙茶醬放入大骨頭湯中攪勻，用大火灼燒至沸騰后，改中火保持小沸，加入鹽、味精等作料熬制而成沙茶湯，鮮美醇厚，香辣可口

3、加料

如果僅僅以上兩點(diǎn)，還不足以體現(xiàn)田三川老廈門(mén)沙茶面的魅力，加料可謂是田三川的畫(huà)龍點(diǎn)睛之處：芝士魚(yú)黃、飛魚(yú)福袋、厄瓜多爾白蝦、蟶子等幾十種食材，囊括魚(yú)丸、海鮮、肉類、素材，按您喜好，隨意搭配。濃郁的湯頭，加上勁道的面條，三兩魚(yú)丸加上新鮮厄瓜多爾白蝦，一種滿足感悠然而生。

田三川專注于廈門(mén)沙茶面的推廣，是在全國(guó)范圍內(nèi)推廣老廈門(mén)沙茶面的品牌，在您休閑之余、工作勞累之時(shí)，來(lái)一碗咸鮮香辣的廈門(mén)沙茶面，讓您盡享老廈門(mén)的經(jīng)典街頭小吃，是一件非常美妙的事兒。

田三川，一碗地道的沙茶面，道出閩南的特色風(fēng)味，盡述老廈門(mén)的情與懷！