12月21日，第十四屆寶安沙井金蠔美食文化節(jié)開(kāi)幕式在沙井街道京基百納古榕廣場(chǎng)舉行。21日開(kāi)始，金蠔美食周、購(gòu)物嘉年華、粵劇粵曲文化節(jié)、群眾性體育文化等五大系列44項(xiàng)特色主題活動(dòng)將正式陸續(xù)閃亮登場(chǎng)，開(kāi)啟沙井為期11天的美食文化盛會(huì)。新浪源文化

今年，金蠔節(jié)將突出“文化+旅游+產(chǎn)業(yè)”，更加注重文化傳承、活動(dòng)創(chuàng)新、美食休閑、大眾參與，將為廣大市民提供五大系列上百項(xiàng)活動(dòng)，涵蓋經(jīng)貿(mào)、美食、旅游、文化等特色活動(dòng)，展現(xiàn)寶安、沙井的文化魅力。

寶安區(qū)人大常委會(huì)副主任毛伍元在開(kāi)幕式上致辭表示，寶安是粵港澳大灣區(qū)的一顆璀璨明珠，深厚的歷史文化底蘊(yùn)、特殊的地緣環(huán)境和資源稟賦，造就了寶安獨(dú)特的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)和人文風(fēng)貌。文化活動(dòng)

沙井蠔是寶安、深圳的傳家寶，是沙井民俗文化的符號(hào)，承載著沙井的文化記憶和文化想象。 沙井金蠔節(jié)廣邀四海賓朋共品金蠔節(jié)文化盛宴，已經(jīng)走入了第十四個(gè)年頭，在推動(dòng)寶安區(qū)文化旅游發(fā)展、促進(jìn)內(nèi)需消費(fèi)增長(zhǎng)、提升城市形象和文化品位等方面發(fā)揮了重要作用，并已成為廣東國(guó)際旅游節(jié)的重要節(jié)慶活動(dòng)，其品牌影響力從深圳走向廣東，從廣東走向全國(guó)，成為現(xiàn)代化、國(guó)際化寶安的一張閃亮名片。

沙井街道黨工委書(shū)記、辦事處主任覃敬騰表示，“沙井蠔”作為寶安“四寶”之首、深圳的傳家寶，更是沙井民俗文化的符號(hào)?；顒?dòng)策劃公司 千百年的養(yǎng)蠔歷史，孕育著沙井博大深厚的海洋文化，成就了沙井人“敢為天下先，敢想敢干”的拼搏精神，體現(xiàn)了沙井人的勤勞與智慧，創(chuàng)造了沙井一代又一代的輝煌。

今年，沙井“金蠔節(jié)”的主題是“灣區(qū)明珠 蠔美沙井”，“灣區(qū)明珠”代表沙井的未來(lái)和目標(biāo)，努力成為粵港澳大灣區(qū)璀璨耀眼的明珠，“蠔美沙井”代表沙井蠔文化的傳承和發(fā)展。文化策劃公司

據(jù)介紹，沙井是蜚聲海內(nèi)外的“千年蠔鄉(xiāng)”，從宋代開(kāi)始就插桿養(yǎng)蠔，至今已有1000多年歷史，是世界上早人工養(yǎng)蠔的地方之一。

金蠔節(jié)活動(dòng)期間，市民朋友們不僅可以大飽口福，還可以大飽眼福！屆時(shí)，酥炸金蠔、清蒸蠔、金湯蠔、煎蠔，一道道蠔之美味，饕餮“蠔”餐等您來(lái)品，還將有特色餐廳評(píng)選、蠔民開(kāi)蠔大賽、蠔王評(píng)選、蠔民做蠔菜等一系列豐富有趣的美食活動(dòng)，讓味蕾得到滿足的同時(shí)，又帶來(lái)視覺(jué)上的全新體驗(yàn)。

昨日下午，在沙井大街和沙井海鮮市場(chǎng)，也分別舉行了第十四屆寶安區(qū)沙井金蠔節(jié)分會(huì)場(chǎng)開(kāi)幕式。深圳市水產(chǎn)行業(yè)協(xié)會(huì)代表、沙井蠔民俗文化研究會(huì)、沙井老蠔民代表等出席，同時(shí)還舉行了蠔民開(kāi)蠔大賽、蠔品烹飪大賽、“蠔王”評(píng)選等活動(dòng)。

在“開(kāi)蠔大賽”上，參加選手全是沙井街道的老蠔民。老蠔民介紹，開(kāi)蠔是一項(xiàng)技術(shù)活，不是開(kāi)得快就好，而是要以快的速度打開(kāi)蠔殼，還要完好無(wú)損地把鮮蠔取出。比賽現(xiàn)場(chǎng)，選手熟練地用開(kāi)蠔工具撬開(kāi)蠔殼，迅速把蠔肉取出，速度之快讓現(xiàn)場(chǎng)游客驚嘆。