淡水龍蝦是一種珍貴的水產(chǎn)經(jīng)濟(jì)動(dòng)物，因其個(gè)體大、肉質(zhì)鮮美而被譽(yù)為是蝦中，既有較高的觀賞價(jià)值，又具有蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，以及人體所需的微量元素和豐富的維生素，是營(yíng)養(yǎng)和食療價(jià)值很高的動(dòng)物食品。龍蝦的食療價(jià)值表現(xiàn)在龍蝦肉的蛋白質(zhì)中，含有較多的原肌球蛋白和副肌球蛋白。因此，食用龍蝦具有、、滋陰、健胃等功能，對(duì)提高運(yùn)動(dòng)耐力也很有價(jià)值。另外，龍蝦甲殼比其他蝦殼更紅，這是由于龍蝦比其他蝦類含有更多的鐵、鈣和胡蘿卜素，小龍蝦殼和肉一樣對(duì)人體健康很有利，它對(duì)多種疾病具有療效，隨著科學(xué)的發(fā)展，其開發(fā)價(jià)值將得到更大的提高。正是因?yàn)橛腥绱撕玫膬r(jià)值，淡水龍蝦早已成為人們喜愛的美味佳肴，家庭、飯店都常常以龍蝦為主打菜、招牌菜或被精明的商家挖空心思做成各種美食。在西方國(guó)家，人們對(duì)淡水龍蝦的美食消費(fèi)達(dá)到了狂熱的程度，多數(shù)國(guó)家在每年8月的頭三周內(nèi)舉國(guó)上下都要?dú)g慶龍蝦節(jié)。資料顯示，歐洲市場(chǎng)的年消費(fèi)量在100000噸以上，整個(gè)歐美市場(chǎng)淡水龍蝦的年需求量在160000—200000噸左右。中國(guó)是的龍蝦出口基地 。淡水龍蝦經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。每畝投放種蝦150斤左右，每年滾動(dòng)式的繁殖飼養(yǎng)方式，每年畝產(chǎn)量可達(dá)3000斤左右，一次性投放蝦種，3—5年內(nèi)不再購(gòu)種投放，而且子系代不退化，不變異，畝產(chǎn)量長(zhǎng)期保持不變。每畝投放150斤種蝦，一年繁殖2-3次，累計(jì)產(chǎn)量可產(chǎn)2500斤成品按保護(hù)價(jià)15元/斤計(jì)算：2500斤×15元=37500元 聯(lián)系電話；