交流傳菜電梯：采用交流感應(yīng)電動機作為驅(qū)動力，根據(jù)拖動方式又可細分為交流單速、交流雙速、交流調(diào)壓調(diào)速、交流變壓變頻調(diào)速等。此類電梯應(yīng)用較為廣泛，具有運行平穩(wěn)、成本較低等特點。

直流傳菜電梯：使用直流電動機作為驅(qū)動力，額定速度一般在 2.00m/s 以上。其優(yōu)點是調(diào)速性能好，運行舒適，但成本較高，維護相對復(fù)雜。

變頻型傳菜電梯：通過變頻器控制電機的轉(zhuǎn)速，從而實現(xiàn)電梯的無級調(diào)速。變頻型傳菜電梯具有節(jié)能、運行平穩(wěn)、啟動和停止時沖擊力小等優(yōu)點，能夠有效降低能耗和機械磨損。

傳菜機一般可以分成兩種，一種是落地式的，它的尺寸更大，載重更大，有著超速超載的功能，且底部與地面持平，可以將餐車直接推入，極為方便。

還有一種是窗口式的，它的優(yōu)點是占地面積小，小的占地面積不道1平米，它，節(jié)能，僅需要1.1KW即可使用，而且安裝方便，更是便于用戶對其包封裝飾。

傳菜機多用于賓館，酒店，飯店，醫(yī)院，部隊，學(xué)校，等地的廚房內(nèi)部，多是用來樓上樓下的傳送菜盤，人們都稱為傳菜梯，中國質(zhì)量監(jiān)督檢查總局條文指定的名詞則還是叫做雜物電梯，他并沒有脫離出來。說道雜物電梯，我們就再提一句，雜物電梯又稱為傳菜電梯，食梯，餐梯或多用雜物電梯，是用于8層一下的固定式升降機器，且禁止人員入內(nèi)。

隨著時代的發(fā)展，傳菜梯已經(jīng)成為各大酒店飯店的必需品，他可靠，使用壽命長，舒適靈活，節(jié)能環(huán)保，實在是廚房人員的終身良伴。