早報訊 昨天下午3時15分左右，山東路上一家飯店樓頂突然冒起濃煙，火光接著從煙囪冒出。飯店內(nèi)百名員工和顧客被緊急疏散，兩個消防隊的7輛消防車迅速趕到火災(zāi)現(xiàn)場，30多名消防員兵分兩路沖入飯店滅火，近1小時后大火被撲滅。據(jù)記者了解，大火可能是飯店廚房油煙管道內(nèi)油漬遇高溫后燃燒引起的，幸未造成人員傷亡。

飯店樓頂突然濃煙籠罩

“我當時正在宿舍睡覺，突然被同事推醒，我睜眼時發(fā)現(xiàn)屋子里已經(jīng)充滿了濃煙，隨后我們在110民警的帶領(lǐng)下，撤出火場?！憋埖陠T工周先生說，與他同時撤離飯店的員工和顧客有近百人。周先生說，他撤出飯店看到大廳里已經(jīng)是濃煙滾滾，樓頂煙囪里冒起10多米高的黑煙，還不時有火光冒出。“聽說起火的是飯店的大廚房，里面是做川菜和魯菜等大菜的，起火位置在抽油煙機附近。”周先生說，記者跟隨周先生沿著酒店一側(cè)一條偏僻的小路來到大廚房窗外，戴著氧氣面罩的消防隊員正拿著高壓水槍在充滿濃煙的屋內(nèi)對著起火的爐灶猛噴，屋內(nèi)的液化氣罐已經(jīng)被撤離。

劈開煙囪澆滅煙道大火

“是油煙管道里面殘留的大量油漬起火，從樓下噴水降溫很難把火撲滅?！毕狸爢T架起兩架高壓水槍對著起火的樓頂猛噴，但火勢一時難以被壓住，消防部門隨后調(diào)來10多米的云梯車，把消防隊員直接送上飯店樓頂，消防隊員用水槍對煙囪降溫后，3名消防隊員用斧子把鐵皮煙囪劈開，將消防水槍伸進煙囪灌水，10分鐘后大火得到控制。消防隊員隨后將飯店門窗打開，讓濃煙盡快散去。到下午4時10分左右，大火終被撲滅。消防隊員告訴記者，可能是廚房內(nèi)油煙管道里的油污長時間未得到清理，在高溫下燃燒才會導(dǎo)致廚房起火。

今晚婚宴不會受到影響

“我們明天的婚宴會不會受影響？”記者在飯店大廳看到，工作人員已經(jīng)開始忙活著收拾桌椅準備營業(yè)，兩名年輕人得知飯店起火的消息后前來問詢。飯店工作人員稱，飯店并未造成人員傷亡，飯店也沒有太大損失。但因為出現(xiàn)火災(zāi)這種意外，原本安排在昨天晚上的婚宴可能會被推遲，飯店已經(jīng)聯(lián)系了訂餐的新人，正在與他們協(xié)商，但今天的婚宴和訂餐將會照常進行。 （記者 黃飛 王建亮 實習(xí)生 孫亮 李臻 攝影報道）

煙道油漬應(yīng)定期清理

記者從消防部門了解到，酒樓廚房內(nèi)安裝油煙管道在常年煙熏火燎下，管道內(nèi)壁很容易結(jié)下一層厚厚的油漬，再加上廚師在燒菜時經(jīng)常用大火烹炒，火苗躥得很高，很容易燒著管道內(nèi)的油。市消防部門曾下發(fā)通知，要求島城飯店根據(jù)營業(yè)時間和客流量的不同，對飯店內(nèi)廚房的灶臺等容易沾上油漬的地方，尤其是酒店廚房的油煙管道，一般來說餐館油煙管道每隔2-3個月就要清洗一次，但因為專業(yè)人員清潔餐館排油煙管道的費用相對較高，很多飯店清潔煙道并不及時，留下隱患。