因為乳化劑都是表面活性劑，當(dāng)加入水中時，油水界面自由能大大降低到.低值，然后油分散在水中。其次，乳化液廢水的特點是品種多，COD和含油量高，乳化液廢水處理難度大。乳化液廢水和廢油水的主要來源為軋機乳化液，切割廠含油廢水，主要污染因素為油脂和乳化液。

廢油是一個雙面體，具有污染性和資源性的雙重特征：處理不當(dāng)會造成環(huán)境污染，廢油回收和再生利用將節(jié)省能源并緩解資源短缺的壓力。根據(jù)《危險廢物名錄》的規(guī)定，廢礦物油屬于危險廢物，編號為HW08。

除浮油可加以利用外，其它狀態(tài)得油經(jīng)處理已無利用價值，但必須經(jīng)可靠得技術(shù)處理后方可達(dá)到環(huán)保污染物排放標(biāo)準(zhǔn)。 由此可見，廢油回收管理必須根據(jù)廢油得來源、種類、性質(zhì)加以回收方能取得較好得效果。同時要達(dá)到環(huán)保排放標(biāo)準(zhǔn)必須以先進(jìn)治理手段作為保證。

對餐飲廢油進(jìn)行預(yù)處理后用于制備高附加值的生物柴油，為餐飲廢油的再利用開辟一條新的途徑，有利于防止餐飲廢油對生態(tài)環(huán)境造成的不利影響，可降低生物柴油的生產(chǎn)成本，為生物柴油的工業(yè)化提供有效的依據(jù)。