酒鄉(xiāng)中又以仁懷縣茅臺村釀成的酒為甘冽，“茅臺燒”或“茅臺春”。由于酒質，聞名遐邇，世人皆知茅臺村出產美酒，他處難以仿制，故只要提及酒就必說茅臺村的酒，久而久之，就以茅臺地名簡稱“茅臺酒”或“茅酒”，所以，我們現今喝的茅臺酒是以產地而得名。

茅臺酒每年只能在固定酒期釀造，其余時間只能靜靜地等酒釀好。這就導致了茅臺酒的產量是固定的，不能根據市場需求擴大生產規(guī)模。這也是和五糧液比茅臺的短板，并且是無法彌補的短板。茅臺酒因產自茅臺鎮(zhèn)而得名，但這個鎮(zhèn)子初并不叫茅臺鎮(zhèn)，而是叫茅臺村。黔北一帶（今遵義地區(qū)）自古以來水質優(yōu)良，氣候宜人，當地人善于釀酒，人們習慣稱之為酒鄉(xiāng)。

茅臺酒是越老越好喝嗎？我認為，陳放20年的茅臺酒是佳飲用期。不足20年時，不夠熟，不夠香。超出20年時，隨著時間的增長，香味漸淡，卻多出了類似“敵敵畏”的藥味，喝在嘴里有些澀，但喝下去后及第二天沒有任何不舒服的感覺。

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