高壓水射流清洗法利用高壓水槍產生的強大水流沖擊油污表面，將其剝離并沖洗干凈。這種方法具有清洗速度快、效果顯著、無化學污染等優(yōu)點，是目前較為流行的清洗方式之一。但需要注意的是，高壓水射流可能對油煙管道內壁造成一定的損傷，因此在清洗過程中要控制好水壓和噴射角度。

為大家講講餐飲企業(yè)在對油煙煙道清洗時需要注意哪些問題。針對于現如今的餐飲企業(yè)，廚房油煙每天都在產生，安裝的油煙煙道在經過常年累月的使用下變得很臟，不少油漬附著在上面，假若不馬上清洗，很有可能引起火災。

廚房排油煙系統(tǒng)，即是排放餐廳、酒樓、酒店、食堂之廚房日常使用產生的油煙所使用的設備或設施，簡單來說就是油煙廢氣產生后通過的途徑位置，包括爐頭、油煙罩（含燈具）、運水系統(tǒng)（包括運水噴嘴、運水溝、運水箱、云水管等）、導氣小風機、不銹鋼擋板、排油煙油槽內壁、靜電處理器、大排油煙機、直至排油煙出口通道。油煙在排放過程中，不斷的粘附并聚集在上述系統(tǒng)各項設備內壁，當積聚到一定程度后，進而對環(huán)境衛(wèi)生，設備維護以及消防上造成影響或隱患

定期清潔保養(yǎng)主要有以下幾方面的作用：

1、衛(wèi)生質量方面得到大幅提高，通過對廚房抽排油煙系統(tǒng)的清潔，可以帶動整個廚房的衛(wèi)生工作，使得衛(wèi)生人員的工作變得容易化和日?；?；

2、靜電處理器、風機等設備得到有效的清潔保養(yǎng)，使用效率得以提高，使用壽命得以延長；

3、消除火險隱患，在徹底將系統(tǒng)內部污油清理干凈后，從而達到預防目的。