榨油機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，經(jīng)過處理好的油料從料斗進(jìn)入榨膛。由榨螺旋轉(zhuǎn)使料胚不斷向里推進(jìn)，進(jìn)行壓榨。由于料胚在榨油機(jī)的榨膛內(nèi)是在運(yùn)動狀態(tài)下進(jìn)行的，在榨膛高壓的條件下，料胚和榨螺、料胚和榨膛之間產(chǎn)生了很大的摩擦阻力，這樣就能使料胚微料之間產(chǎn)生摩擦，造成相對運(yùn)動。

另一方面，由于榨螺的根園直徑是逐漸增粗，螺距是逐漸減少的，因而當(dāng)榨螺轉(zhuǎn)動時(shí)，螺紋使勁料胚即能向前推進(jìn)，又能向外翻轉(zhuǎn)，同時(shí)靠近榨螺螺紋表面的料層還隨著榨軸轉(zhuǎn)動。這樣在榨膛內(nèi)的每個(gè)料胚微粒都不是等速度，同方向運(yùn)動，而是在微粒之間也存在著相對運(yùn)動。由摩擦產(chǎn)生的熱量又滿足了榨油工藝操作上所必須的熱量，有助于促使料胚中蛋白質(zhì)熱變性，破壞了膠體，增加了塑性，同時(shí)也降低了有的粘性容易析出油來，因而提高了榨油機(jī)的出油率，使有料中的油壓榨出來，并從園排縫隙和條排縫隙流出。

液壓榨油機(jī)是一種通過液壓原理壓榨植物油的設(shè)備。相比傳統(tǒng)的機(jī)械榨油機(jī)，液壓榨油機(jī)具有壓力大、產(chǎn)量高、榨油率高、操作簡便等優(yōu)點(diǎn)，可以有效提高榨油的產(chǎn)量和質(zhì)量。

首先，液壓榨油機(jī)的壓力大，可以使原材料中的油脂充分釋放出來。在榨油過程中，液壓榨油機(jī)可以提供較高的壓力，將油料壓榨，使油脂從原料中充分?jǐn)D壓出來，大大提高了榨油的產(chǎn)量。

其次，液壓榨油機(jī)的壓榨過程相對溫和，不會產(chǎn)生高溫和高壓，有效保留了植物油中的營養(yǎng)物質(zhì)。相比傳統(tǒng)的機(jī)械榨油機(jī)，液壓榨油機(jī)可以避免因高溫?fù)p失的油脂質(zhì)量，提高了榨油的質(zhì)量。

另外，液壓榨油機(jī)操作簡便，可手動、自動控制，工作效率高，減少了勞動強(qiáng)度，提高了生產(chǎn)效率。操作人員只需按照設(shè)定好的程序進(jìn)行操作，不需要復(fù)雜的調(diào)試和維護(hù)，降低了操作成本，提高了產(chǎn)量和質(zhì)量。

總的來說，液壓榨油機(jī)具有高產(chǎn)量、高質(zhì)量和率的特點(diǎn)，可以有效提高植物油的產(chǎn)量和質(zhì)量，滿足市場需求，為榨油生產(chǎn)帶來了新的發(fā)展方向和機(jī)遇。

液壓榨油機(jī)生產(chǎn)出的油品質(zhì)通常較高。這是因?yàn)橐簤赫ビ蜋C(jī)采用的是純物理的油壓方法，在油壓過程中不會產(chǎn)生高溫，因此不會破壞油的有機(jī)成分。壓制后的油具有良好的油質(zhì)和低雜質(zhì)含量，使得油品的風(fēng)味和營養(yǎng)價(jià)值得以保留。