食品加工設(shè)備可分為:
通用設(shè)備:速凍設(shè)備 清洗設(shè)備 干燥設(shè)備 設(shè)備 灌裝設(shè)備 水處理設(shè)備 分選設(shè)備 提取設(shè)備 熱交換設(shè)備 傳輸設(shè)備
專用設(shè)備:休閑食品設(shè)備 蔬菜加工設(shè)備 水果加工設(shè)備 肉制品加工設(shè)備 烘焙設(shè)備 水產(chǎn)品加工設(shè)備 果蔬加工設(shè)備 乳制品設(shè)備 調(diào)味品加工設(shè)備 飲料加工設(shè)備
試驗(yàn)設(shè)備:測量儀器 計量設(shè)備
包裝設(shè)備:包裝機(jī) 封口機(jī) 打包設(shè)備 貼標(biāo)設(shè)備 填充設(shè)備 裹包設(shè)備
物料的干燥速率取決于表面汽化速率和內(nèi)部濕分的擴(kuò)散速率。通常干燥前期的干燥速率受表面汽化速率控制;而后,只要干燥的外部條件不變,物料的干燥速率和表面溫度即保持穩(wěn)定,這個階段稱為恒速干燥階段;當(dāng)物料濕含量降低到某一程度,內(nèi)部濕分向表面的擴(kuò)散速率降低,并小于表面汽化速率時,干燥速率即主要由內(nèi)部擴(kuò)散速率決定,并隨濕含量的降低而不斷降低,這個階段稱為降速干燥階段。此外,技術(shù)進(jìn)步還將扭轉(zhuǎn)國內(nèi)干燥設(shè)備的出口局面。中國干燥設(shè)備尚未形成出口規(guī)模,出口量還不及總量的5%,且主要銷往東南亞。但據(jù)預(yù)測,隨著技術(shù)發(fā)展,未來幾年內(nèi)中國出口干燥設(shè)備占總產(chǎn)量的比例將由5%提升至10%,外銷市場也將由東南亞拓展到歐美。國內(nèi)大型干燥設(shè)備制造與國際水平存在較大差距的局面由此可望改善
設(shè)備主要有高溫?zé)崃Γ?20℃)、蒸汽、蒸煮鍋、微波設(shè)備、輻照等。按機(jī)械種類分為:水浴式鍋、噴淋式鍋、紫外線器、臭氧器、巴氏、瞬時機(jī)這幾大類別。
灌裝機(jī)的計量缸分別連接灌裝頭,通過主油缸的往復(fù)運(yùn)動,吸人定量的液體,然后注入待裝的容器中。在此過程中,需要及時地在 主油缸換向時,切換一個通閥,改變液體的流向。而且,在注入過程中.為加快灌裝速度又不致使液體溢出,當(dāng)灌裝到滿瓶的90%時,要開啟 一個串接在注入通路中的節(jié)流閥,使注入的流量顯著減小。然后,已裝灌完畢的容器將順序移出,新的空容器順次移人,在此過程中,準(zhǔn)確 和及時地控制安裝在容器入口和出口的阻攔板,保證每次只移入和移出容器,同時要確保不管使用哪種形狀的容器,使灌裝頭都能恰好能與容 器的瓶口完全吻合,否則輸出報警信號,而且在故障未排除之前,不讓灌裝繼續(xù)進(jìn)行。 后,灌裝頭在容器到位后能準(zhǔn)確下移使灌裝插入瓶口 ,灌裝完畢后,灌裝頭應(yīng)迅速上移,使容器能順利移出。