我國(guó)能生產(chǎn)的肉類加工設(shè)備產(chǎn)品類型已有上千個(gè)，而專業(yè)制造肉制品加工設(shè)備的廠家并不多。只要行業(yè)內(nèi)互相協(xié)作和支持，將目前已能生產(chǎn)的設(shè)備趨于完善和提高，對(duì)肉制品加工設(shè)備制造業(yè)就是一個(gè)非常大的發(fā)展。

市場(chǎng)反應(yīng)顯示，化工行業(yè)期待干燥設(shè)備制造業(yè)按照高品質(zhì)、低能耗、環(huán)保型的要求調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，進(jìn)一步加強(qiáng)基礎(chǔ)研究，夯實(shí)應(yīng)用研發(fā)的基礎(chǔ)。在技術(shù)方面，加強(qiáng)自動(dòng)化、測(cè)試、制造工藝和材料材質(zhì)外觀設(shè)計(jì)等方面的研究。在應(yīng)用研發(fā)方面，既要注重國(guó)際間的交流與合作，又要注重知識(shí)產(chǎn)權(quán)的保護(hù)；既要注重新技術(shù)、新應(yīng)用領(lǐng)域的開發(fā)，又要注重傳統(tǒng)工藝和傳統(tǒng)應(yīng)用領(lǐng)域的革新和創(chuàng)新。

去濕的方法按作用原理可以分為機(jī)械法、熱物理法和物理化學(xué)法三種。一般情況下熱物理法去濕稱為干燥, 干燥就是利用熱能使?jié)裎锪现械臐穹?(水分或其他溶劑) 汽化, 水汽或蒸汽經(jīng)氣流帶走或由真空泵將其抽出除去, 而獲得固體產(chǎn)品的操作過(guò)程。對(duì)濕物料進(jìn)行干燥時(shí), 有兩種干燥過(guò)程, 一種是表面汽化過(guò)程, 熱量從周圍環(huán)境傳遞至物料表面, 使表面濕分蒸發(fā)另一種是內(nèi)部擴(kuò)散控制過(guò)程, 物料內(nèi)部濕分傳遞到物料表面, 然后再蒸發(fā)。物料的干燥速率由上述兩個(gè)過(guò)程中速率較慢的一個(gè)控制。

高溫?zé)崃?

高溫?zé)崃χ饕峭ㄟ^(guò)高溫，將食品內(nèi)的，使食品內(nèi)的數(shù)量、總數(shù)以達(dá)到國(guó)家食品檢測(cè)的標(biāo)準(zhǔn)。蒸汽、蒸煮鍋均屬于高溫?zé)崃Α?/p>