2、酶分解冬蟲夏草的營養(yǎng)成分

冬蟲夏草中有很多酶，在潮濕、高溫、與微生物接觸等不利的保存條件下，酶會將冬蟲夏草的營養(yǎng)成分分解成多種低級產(chǎn)物。這些低級產(chǎn)物則失去了冬蟲夏草的成分的功效，其效果就會大大降低。

3、發(fā)霉造成冬蟲夏草品質(zhì)下降

冬蟲夏草在一定的溫度與濕度下，是極易發(fā)霉的，所以在保存冬蟲夏草上就顯得尤為重要，小編提醒大家冬蟲夏草一定要密封保存在冰箱的冷凍層。那么冬蟲夏草發(fā)霉后，如何檢驗發(fā)霉的程度呢？小編建議大家可以挑選有代表性的5條冬蟲夏草從中部折斷看其斷面顏色。冬蟲夏草斷面顏色越白，表明品質(zhì)受損越小。如出現(xiàn)發(fā)霉現(xiàn)象不太嚴重，可以先把發(fā)霉的烘干，再用高度數(shù)的酒擦，再晾干，再存放時用密封袋封好，再盡快吃掉，做到物盡其用。冬蟲夏草斷面顏色越黃，表明品質(zhì)受損越大。霉變后，不單純是藥效降低或幾無藥效，關鍵是還會產(chǎn)生副作用或致病。

冬蟲夏草一直是我國名貴的補品之一，因其具有多種功效作用，所以冬蟲夏草的價格也非常昂貴。當然，由于冬蟲夏草的稀缺性與不普遍性，所以很多購買冬蟲夏草的朋友其實對冬蟲夏草并不是很了解，一些不法商販經(jīng)常就利用一些朋友對冬蟲夏草知識認識的不上，常常出售一些劣質(zhì)的冬蟲夏草，賺取非常大的利潤。

那么常見的劣質(zhì)冬蟲夏草有什么呢，通常按冬蟲夏草的等級分類來說，人們會把冬蟲夏草分為一級與二級等等。但是一些朋友，比如上文提到的劣質(zhì)冬蟲夏草就不是很清楚了，小編特意整理了一下劣質(zhì)冬蟲夏草的分類說明，購買冬蟲夏草的朋友都可以看一下。

1、雜草：又叫混草，簡單的來說就是以次充好，因為冬蟲夏草生長的海拔不一樣，品質(zhì)也有差異，價格也不一樣，但形態(tài)上差異卻很少，所以有些不法商販將低海拔的冬蟲夏草混到玉樹、那曲地區(qū)的上等貨中，稱之為混草，這種雜草的話不是專業(yè)的人士是非常很難辨別的。

2、干草：又叫死草，蟲草生長過程由于外界的環(huán)境因素導致停止生長，死掉了挖出來的就統(tǒng)稱為死草。死草的話也就是生長不的蟲草，所以這類蟲草一般是不具有冬蟲夏草的功效。

3、多頭草：一根蟲體，產(chǎn)生多個子座，這種草草頭較大，外觀不好看。

4、黑草：黑草就是由于生長的環(huán)境不一樣，常年背向陽光生長或者是陳年草等原因，一些朋友認為黑草都不具有冬蟲夏草的功效，其實是錯誤的，蟲草顏色的深淺對蟲草功效的影響并不是很大，只有陳草也就是超過2年以上的蟲草才會對功效有所影響。

5、癟草：上文提到的小編的朋友購買的就是癟草，也就是指因為采挖時間晚，已經(jīng)過了冬蟲夏草的采挖時間，蟲體營養(yǎng)被草頭吸收過多從而導致蟲體變癟，甚至變空，一般情況下，癟草伴隨著草頭過長的現(xiàn)象產(chǎn)生。當然除了由于采挖時間晚，也有后期儲存不當，導致受潮化苗導致變癟的。