起源與發(fā)展：茶的起源可以追溯到公元前的中國(guó)。相傳，茶的發(fā)現(xiàn)與中國(guó)的神農(nóng)氏有關(guān)。傳說(shuō)中，神農(nóng)氏嘗百草，不慎誤食了一種葉子，發(fā)現(xiàn)其味道鮮美，便是茶的起源。而蕞早的茶葉來(lái)自中國(guó)的云南省和四川省一帶。隨著茶的傳播，茶文化逐漸在中國(guó)各地萌芽，并逐漸蔓延到其他亞洲國(guó)家，如日本、韓國(guó)和越南。茶的文化不僅表現(xiàn)在飲用方式上，還體現(xiàn)在茶藝表演、茶具制作、茶詩(shī)、茶畫等方面。

飲一杯悠然茶

人無(wú)事，一身輕

無(wú)煩惱事、無(wú)瑣碎事、無(wú)憂愁事、無(wú)喜樂(lè)事

時(shí)間平平淡淡，心頭自由自在

這樣日子，不喝茶助興怎么可以？

飲茶，注重一個(gè)“品”字，凡來(lái)了客人，沏茶、敬茶的禮儀是必不可少的。當(dāng)有客來(lái)訪，可征求意見(jiàn)，選用合來(lái)客口味和上好茶具待客。以茶敬客時(shí)，對(duì)茶葉適當(dāng)拼配也是必要的。主人在陪伴客人飲茶時(shí)，要注意客人杯、壺中的茶水殘留量，一般用茶杯泡茶，如已喝去一半，就要添加開(kāi)水，隨喝隨添，使茶水濃度基本保持前后一致，水溫適宜。在飲茶時(shí)也可適當(dāng)佐以茶食、糖果、菜肴等，達(dá)到調(diào)節(jié)口味和點(diǎn)心之功效。

唐代是中國(guó)茶文化的鼎盛時(shí)期，當(dāng)時(shí)的人們對(duì)茶有著的熱情和品位。大書法家顏真卿也曾為茶館寫過(guò)一副對(duì)聯(lián)：“冷花邀座客，代飲引清言”。這副對(duì)聯(lián)表達(dá)了茶館的兩大功能：一是提供了一個(gè)舒適優(yōu)雅的環(huán)境，讓人們可以欣賞花草、品嘗佳茗；二是促進(jìn)了人們之間的交流溝通，讓人們可以暢談心事、交流思想。