香油還有潤(rùn)腸通便，潤(rùn)嗓利咽的功效。

習(xí)慣性患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，對(duì)減輕煙酒的毒害有一定效果。炒菜時(shí)油溫不宜燒得過(guò)高，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失。

1、麻油（山西中部常見(jiàn)）

2、胡麻油（山西北部居多，比麻油味道好很多）

3、依據(jù)GB/T 8233—1987芝麻油標(biāo)準(zhǔn)分類(lèi)如下：

據(jù)芝麻油的香味特點(diǎn)分為兩類(lèi)：香油和普通芝麻油。

1、香油：具有濃郁或顯著的芝麻油香味。

按其加工工藝分為以下兩種：小磨香油：用小石磨研磨、水代法生產(chǎn)制?。粰C(jī)制香油：用機(jī)械法生產(chǎn)制取。

2、普通芝麻油：香味清淡。用一般的壓榨法、浸出法或其他方法加工制取。

小磨香油用水代法生產(chǎn)，此法主要是利用油料中非油成分對(duì)油和水的親和力差異，并利用油水比重不同而將油脂與其它物質(zhì)分離。對(duì)人體健康不利的重金屬化合物因比重較大而沉淀至醬渣中，從而避免了重金屬對(duì)人體的危害。

小磨香油采用天然植物纖維過(guò)濾，程度上保留了香油中的濃香成份，同時(shí)影響香油外觀的蠟質(zhì)、磷質(zhì)因其對(duì)植物纖維的親合作用而附著于植物纖維上，所以采用此工藝處理的小磨香油外觀晶瑩剔透，久置也不會(huì)出現(xiàn)沉淀，能較長(zhǎng)時(shí)間保持其色、香、味。