香油還有潤(rùn)腸通便，潤(rùn)嗓利咽的功效。

習(xí)慣性患者，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便。有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點(diǎn)香油，對(duì)減輕煙酒的毒害有一定效果。炒菜時(shí)油溫不宜燒得過(guò)高，以免營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)散失。

麻油在長(zhǎng)江以南地區(qū)非常受歡迎，除糕點(diǎn)外夏天的涼拌菜時(shí)麻油是必不可少的。生產(chǎn)工藝上分機(jī)制麻油和手工制作的小磨麻油兩種，因芝麻品質(zhì)和制作工藝的不同，分為上中下三品，其中皖南重鎮(zhèn)大通鎮(zhèn)產(chǎn)的“沙藝棠”小磨麻油為上品，醇香無(wú)比，回味悠長(zhǎng)。

小磨香油采用天然植物纖維過(guò)濾，程度上保留了香油中的濃香成份，同時(shí)影響香油外觀的蠟質(zhì)、磷質(zhì)因其對(duì)植物纖維的親合作用而附著于植物纖維上，所以采用此工藝處理的小磨香油外觀晶瑩剔透，久置也不會(huì)出現(xiàn)沉淀，能較長(zhǎng)時(shí)間保持其色、香、味。

機(jī)榨油因含有大量的蠟質(zhì)和磷脂，所以粘度過(guò)高，只能采用絲網(wǎng)過(guò)濾，而臘質(zhì)、磷質(zhì)對(duì)絲網(wǎng)不具有親合性，所以一塊溶解到了油中，使機(jī)榨油外觀發(fā)渾。