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北京東城區(qū)六必居大桶香油,小磨工藝,滴滴醇香

2025-04-25 05:00:02  313次瀏覽 次瀏覽
價 格:面議

香油按制作方法分為小磨香油和機榨香油,機榨香油是在高溫下制取的,其所含的營養(yǎng)成分在高溫高壓下被破壞流失較大,因此機榨香油營養(yǎng)價值相比小磨香油低。

中國四分之三的芝麻產(chǎn)自河南省,駐馬店市產(chǎn)的芝麻占河南產(chǎn)量的四分之三,平輿縣芝麻產(chǎn)量占四分之三,河南駐馬店市平輿縣被譽為“芝麻之鄉(xiāng)”。麻油流傳幾個世紀不曾衰退,小磨香油還是家喻戶曉,餐桌上不可缺少的調(diào)味品。平輿縣因地勢、緯度、日照、土壤、下雨量、季節(jié)非常適合芝麻的生長,所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優(yōu)品。

藥用

中醫(yī)學認為:本品性味甘、涼,具有潤腸通便、生肌之功效。據(jù)《本草綱目》上記載:“有、、止痛、消腫之功。”《別錄》說:“利大腸,胞衣不落。生者摩疙腫,生禿發(fā)?!?

臨床還用麻油來煎熬膏藥,有、止疼痛、消癰腫、補皮裂的作用。胡麻里含有芝麻素,在用胡麻油炒制或烤制菜肴或食品時,芝麻素即可分解出芝麻酸和一些芳香的化合物,這些香味物質(zhì)可在常溫下?lián)]發(fā),其香味濃郁、清雅、誘人食欲,是其他同類植物油都難以比擬的。但溫度過高的環(huán)境會造成香味的揮發(fā),因此,應將胡麻油置于低溫保存。

執(zhí)行標準

機榨香油雖同小磨香油一樣執(zhí)行GB/T 8233-1987標準,機榨油廠家在對消費者解釋時,也是如此說,所以給一般消費者造成了一些誤解,認為小磨香油和機制香油質(zhì)量是一樣的。但實際上,在國家標準里面,對兩者還是做了一些不同的要求:

1、色澤:小磨香油要求紅≤11,而機榨香油要求紅≤12,所以機榨香油顏色暗紅,小磨香油呈棕紅色,外觀亮麗。

2、280℃加熱試驗:小磨香油要求無析出物,而機榨香油則允許有析出物,所以機榨香油外觀相對于小磨香油發(fā)暗、發(fā)濁。

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