中國(guó)四分之三的芝麻產(chǎn)自河南省，駐馬店市產(chǎn)的芝麻占河南產(chǎn)量的四分之三，平輿縣芝麻產(chǎn)量占四分之三，河南駐馬店市平輿縣被譽(yù)為“芝麻之鄉(xiāng)”。麻油流傳幾個(gè)世紀(jì)不曾衰退，小磨香油還是家喻戶曉，餐桌上不可缺少的調(diào)味品。平輿縣因地勢(shì)、緯度、日照、土壤、下雨量、季節(jié)非常適合芝麻的生長(zhǎng)，所以平輿縣的芝麻是芝麻中的優(yōu)品。

食用

如與米做成飯食，民間則稱為“仙家食品”。據(jù)科學(xué)分析：麻油中主要成分為不飽和脂肪酸，占85%～90%，油酸和亞油酸基本上各占50%，其特點(diǎn)是穩(wěn)定性強(qiáng)，而且易保存，這是因?yàn)槁橛椭泻幸环N天然抗氧化劑——芝麻酸的緣故。麻油中還含有蛋白質(zhì)、芝麻素、維生素E、卵磷脂、蔗糖、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，是一種營(yíng)養(yǎng)極為豐富的食用油。

保護(hù)嗓子：常喝純麻油能增強(qiáng)聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對(duì)聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。

鼻炎：慢性鼻炎患者，用棉球蘸取香油涂于鼻腔，有很好的效果。

限于香油這一產(chǎn)品的特殊性，在食用時(shí)不經(jīng)熟鍋，而是直接倒入菜中食用（即香油是一種生食油），這樣如摻入有溶劑殘留的浸出油，就會(huì)影響消費(fèi)者的身體健康。