潤腸通便:習(xí)慣性患者,早晚空腹喝一口純麻油,能潤腸通便。
減輕煙酒毒害:有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點純麻油,可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷,以及肺部煙斑的形成,同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點純麻油,則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
小磨香油用水代法生產(chǎn),此法主要是利用油料中非油成分對油和水的親和力差異,并利用油水比重不同而將油脂與其它物質(zhì)分離。對人體健康不利的重金屬化合物因比重較大而沉淀至醬渣中,從而避免了重金屬對人體的危害。
我國浸出法使用的溶劑以六碳烷烴為主要成分,是一個多種烷烴為主的混和物,其沸點62--85℃,這個石油餾分通常稱為六號溶劑,其中烷烴占80.2%,環(huán)烷烴占18%,烯烴占1.6%,芳烴占0.7%,WHO/FAO(1970)指出:浸出法使用的溶劑,市場上稱之為商業(yè)己烷,是以六碳烷烴為主的“己烷餾分”,是一種混和物,溶劑輕汽油中,常因純度不夠,往往含有毒雜質(zhì)如苯和多環(huán)芳烴等,多環(huán)芳烴中的苯并(a)芘是致癌物質(zhì)。由于香油是常年食用的食品,若被污染,會對人體健康造成極大危害,我國食用油衛(wèi)生標(biāo)準中規(guī)定浸出油溶劑殘留量不得超過50ppm,這是從毒理學(xué)及生產(chǎn)工藝水平綜合考慮的結(jié)論。
限于香油這一產(chǎn)品的特殊性,在食用時不經(jīng)熟鍋,而是直接倒入菜中食用(即香油是一種生食油),這樣如摻入有溶劑殘留的浸出油,就會影響消費者的身體健康。