隨著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調味品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺，其主要標志是：工藝改進、品種增加、質量提高，并逐步向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。在技術上將大量采用生物技術，如細胞融和、國產(chǎn)化酶等的應用，將使產(chǎn)品在原有基礎上進一步完善和提高。

在選擇購買料酒的時候，不能一味的看重價格，并不是價格越貴料酒的質量就越好，我們要著重注意料酒的配料表。

質量好的料酒主要的原料應該是“黃酒”，所以配料表中排在位的應該是“黃酒”或者“水，大米，糯米”，而且配料表中的配料越簡單就越好，“黃酒”的后面一般只有“食鹽”和“香辛料”；若配料表中出現(xiàn)，“水”，“酒精”，“焦糖色”，“呈味核苷酸二鈉”等原料，說明這樣的料酒多為配制料酒，黃酒的成分很低甚至沒有黃酒。

料酒是由“黃酒”轉化而來，所以正宗而優(yōu)質的料酒的主要原料就是黃酒，料酒和黃酒一樣都含有氨基酸和脂類物質，營養(yǎng)豐富且都能夠給食材提鮮增味，烹飪的時候可以用黃酒代替料酒來使用，但是料酒是不可以代替黃酒的，因為黃酒屬于飲用酒類，料酒屬于烹飪酒類是不能夠飲用的，所以請大家一定要注意。

多年以來，公司以“六必居”品牌為，以“天源醬園”、“桂馨齋”、“金獅”、“龍門”品牌為依托，不斷進行產(chǎn)品更新升級和工藝改造，加大資金投入進行生產(chǎn)設備更新?lián)Q代，是生產(chǎn)的機械化自動化水平不斷攀升，具有較強的社會影響力和市場競爭力，在國內市場、國外華人群體中享有較高的知名度，公司的營銷網(wǎng)絡遍布東北、華北、西北、江南等全國各地，遠銷美國、加拿大、澳大利亞、新加坡、韓國、歐美等十幾個國家和地區(qū)。