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河南尉氏縣香料廠

主營(yíng):尉氏縣香料廠,尉氏酒用香精廠家,尉氏油酸乙酯生產(chǎn)

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鄭州香料供應(yīng),優(yōu)良材質(zhì)質(zhì)量可靠

2025-05-09 06:00:01  422次瀏覽 次瀏覽
價(jià) 格:面議

高梁型香精

狀態(tài):本品為高梁酒特色的無色或微黃色液體,采用生物發(fā)酵技術(shù),嚴(yán)格選料,科學(xué)配比,精心勾兌而成。

用途:適量添加該產(chǎn)品,能使高梁酒風(fēng)味和特點(diǎn)更為突出,提高酒的質(zhì)量。

建議用量:1-3‰

特曲型香精

狀態(tài):本品為無色或微黃色液體,采用生物發(fā)酵技術(shù),嚴(yán)格選料,科學(xué)配比,精心勾兌而成。

用途:適量添加該產(chǎn)品,能使大曲酒的香氣突出,酒體豐滿,醇香悠長(zhǎng)。

建議用量:1-3‰

酒用香精由主香劑、助香劑、定香劑組成。

1、主香劑 作用主要體現(xiàn)在聞香上,其特點(diǎn)是:揮發(fā)性比較高,香氣的停留時(shí)間比較短,用量不多但香氣特別突出。

2、助香劑 作用是輔助主香劑的不足,使酒香更為純正、濃郁、清雅、細(xì)膩、諧調(diào)、豐滿。在酒用香精的組成中,除主香劑用香料外,其它的多數(shù)香料主要起助香劑作用。

3、定香劑 其主要作用是使酒的空杯留香持久,回味悠長(zhǎng)。如安息香香膏、肉桂油等香料均可作為酒用香精的定香劑。

濃香型

濃香型亦稱瀘型,其酒用香精是根據(jù)濃香型白酒窖香濃郁、綿甜甘冽、香味諧調(diào)、尾凈余長(zhǎng)的特點(diǎn)配制而成,其主體香氣成分是己酸乙酯和丁酸乙酯,濃香型的己酸乙酯含量要比醬香型和清香型高出幾十倍。用丙三醇、丁二酮和2,3-丁二醇來達(dá)到口感上的綿甜甘冽,加入少量的乙酸、丁酸、己酸和乳酸起諧調(diào)口味的作用,起噴香作用的是醛類、乙縮醛和高級(jí)醇類。

此香型香精的主香劑是乙酸異戊酯、丁酸乙酯、己酸乙酯等。

濃香型酒的代表是瀘州老窖和五糧液。

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