兼香型香精

狀態(tài)：本品為無色或微黃色液體，

用途：根據兼香型酒的特點，利用生物工程技術，采用多種酒用香料及調味酒精心勾調配制而成，加入該產品能更好的解決兼香型酒香味不突出，口感不協(xié)調等缺點。

建議用量：0.5-2.5‰

特曲型香精

狀態(tài)：本品為無色或微黃色液體，采用生物發(fā)酵技術，嚴格選料，科學配比，精心勾兌而成。

用途：適量添加該產品，能使大曲酒的香氣突出，酒體豐滿，醇香悠長。

建議用量：1-3‰

酒用香精一般是以脫臭食用酒精和蒸餾水為溶劑，根據酒生產所需，用多種酒用香料進行科學配比和精心勾兌而成。

酒用香精適量添加于酒中能明顯提高酒的口感、質量和檔次。并且可以大量減少固態(tài)基酒用量，從而降低酒的生產成本。

酒用香精的添加用量范圍一般在1%～5%左右，而具體的用量應根據實際工藝和原料的質量進行試驗調整。

注意事項

1、酒用香精的配制要以酒香與果香、藥香等的充分諧調為主，使人聞后有吸引力，感到愉快、優(yōu)雅、自然。

2、主香劑、助香劑、定香劑的選料和配比要恰到好處，平穩(wěn)均勻。主香劑可稍微突出，以顯示其典型性，但不能過頭。助香劑應使酒香諧調、豐滿。定香劑應有一定吸附力，使酒香濃郁持久，空杯留香悠長。

3、酒用香料應品質優(yōu)良，香氣純正，符合食品衛(wèi)生要求。