麻城黑山羊生產(chǎn)性能好，既適合放牧，又可圈養(yǎng)，一年繁殖兩胎，一胎兩至三羔，多的一胎產(chǎn)5羔，成年公羊體重可達(dá)60-80公斤，成年母羊可達(dá)50-60公斤，母性好，泌乳力強(qiáng)。在全年放牧飼養(yǎng)條件下，周歲羊體重可達(dá)35kg，2歲平均重58kg，補(bǔ)飼育肥后可達(dá)75kg。12月齡肉羊屠宰率為52.7%，凈肉率83.6%，刮毛屠宰率為61%。且肌纖維細(xì)嫩，肉色鮮紅，結(jié)締組織少，膻味小，肉嫩味美，易消化。