首先，讓我們來了解一下食堂后廚煙罩的清潔步驟。首先，需要關(guān)閉煙罩上方的抽油煙機，以確保清潔過程中的。然后，將煙罩內(nèi)部的濾網(wǎng)取下，用清水沖洗干凈。接著，使用專業(yè)的清潔劑噴灑在煙罩表面，等待一段時間讓清潔劑充分滲透，再用濕抹布擦拭干凈。后，再用清水沖洗一遍，確保清潔劑殘留物全部清除干凈。

總之，食堂后廚煙罩的清潔工作不容忽視，正確的清潔步驟和專業(yè)的清潔劑能夠保證煙罩的清潔衛(wèi)生，確保食品和員工健康。同時，定期清潔和注意問題也是非常重要的。希望每一個餐飲業(yè)主都能夠重視食堂后廚煙罩的清潔工作，為顧客提供一個健康的用餐環(huán)境。

清洗排煙罩小竅門有：1、食醋浸泡；2、火堿清洗；3、高壓鍋蒸汽沖洗。

1、食醋浸泡：首先準備一盆溫水，倒入洗潔精和食醋，再將排煙罩的葉輪拆下浸泡20分鐘左右，用干凈的抹布擦洗，其它的部位也是用同樣的方法來擦洗，這種方法不僅沒有腐蝕效果，重要的是不會對人的皮膚有所損傷。而且清洗后表面仍然會保持原有的光澤。

2、火堿清洗：用火堿水沖洗排煙罩表面，再用清水洗凈也可以達到清潔效果。注意的是：在使用火堿清洗的時候注意保護好自己，火堿具有高腐蝕性。

3、高壓鍋蒸汽沖洗：首先在高壓鍋里加入冷水，然后將冷水煮沸，等到有蒸汽不斷排出的時候，把高壓鍋上的壓閥拿下來，打開排煙罩。這時用蒸汽水珠對準旋轉(zhuǎn)扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會很快的流入廢油杯里了。

首先，拆卸煙罩前，我們需要準備好所需的工具。通常情況下，我們需要螺絲刀、清潔劑、海綿、抹布和水桶。確保這些工具都是干凈的，以免污染煙罩。

接下來，我們可以開始拆卸煙罩了。首先，關(guān)閉油煙機的電源，以確保。然后，使用螺絲刀拆卸煙罩上的螺絲。一般來說，煙罩上會有4至6個螺絲，將其全部擰下即可。在拆卸螺絲時，要小心不要弄丟或損壞。

拆卸完螺絲后，我們可以輕輕抬起煙罩，將其從油煙機上取下。在此過程中，要注意煙罩可能會有一定重量，需要小心操作，以免損壞煙罩或受傷。