海參含有豐富的氨基酸等，氨基酸是構(gòu)成生物體蛋白質(zhì)并同生命活動有關(guān)的基本的物質(zhì)，是在生物體內(nèi)構(gòu)成蛋白質(zhì)分子的基本單位，與生物的生命活動有著密切的關(guān)系。是生物體內(nèi)不可缺少的營養(yǎng)成分之一。

兒童醫(yī)院的專家們也建議給吸收功能差的兒童適量的補(bǔ)充多種氨基酸來調(diào)節(jié)兒童的體質(zhì)。

專家認(rèn)為，在條件允許的情況下，可以給孩子適量補(bǔ)充無污染的的海參產(chǎn)品。提高便可以減少孩子生病，而疾病往往是影響孩子長個的主要原因。

淡干海參無糖無水，是干海參中的。淡干海參是用新鮮海參去臟、清洗、沸煮、縮水、自然晾曬，在海參加工過程中，不人為添加任何添加物等制成的海參產(chǎn)品。每斤價格在4000-8000元左右，不會低于3500元/斤。

鹽干海參主要是通過海鹽對海參進(jìn)行腌漬處理，表面會有一層鹽?；螓}沫。腌漬后的海參，表面呈白色。含鹽量的多少直接影響到海參的價格。比方說每斤價格為3000塊錢的淡干海參，加了40%的鹽，則價格也相應(yīng)低40%，即1800元，含鹽量就是海參價格的一桿秤，在我國只要含鹽量不超過50%就是合法的。

即食海參通過特殊工藝將海參的重要活性營養(yǎng)物質(zhì)留在海參體內(nèi)，不用發(fā)泡，可以直接食用。質(zhì)量好的即食干海參，價格可達(dá)500到800元一斤，一斤大概有六到十二頭左右。質(zhì)量稍差一點(diǎn)、個頭稍小的，價格大概在200元到400元一斤。