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優(yōu)質特征
1.
燕絲細而密(一般都有天然縫隙);
2.
盞形大而厚身(大約三只手指疊起一般大);
3.
手感干爽(輕按容易折斷);
4.
盞內有小量細毛;
5.
燕角較細;
6.
內部囊絲較少;
7.
燕窩浸水以后,平均可發(fā)大6倍至12倍;
8.
燕窩的色澤呈象牙白或象牙色偏黃,有光澤。
燕窩有采自天然的洞燕、人工飼養(yǎng)筑于室內的屋燕和加工燕三大類。此外還有用海藻制成的人造燕窩和用淀粉等制成的假燕窩。這種假冒品幾乎可以亂真,所以鑒別燕窩首先要分出真假,再分品類,定檔次。