油煙管道清洗可分為四種清洗方法：1、人工進(jìn)入清洗；2、機(jī)器設(shè)備清洗法；3、拆卸清洗；4、開孔清洗。

1、人工進(jìn)入清洗法；在對(duì)于大于40公分見方的平行油煙管道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓36伏照明電源。

2、機(jī)器設(shè)備清洗法；此方法容易操作，利用清洗機(jī)設(shè)備清洗難度小、工作量小、也是省人工的煙道清洗方法，適用于家用廚房油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清洗為合適。但是對(duì)于商用廚房重油污的油煙管道，必須利用高壓清洗機(jī)設(shè)備清洗才行，在高壓清洗機(jī)清洗的情況下可以不借助人工鏟和火堿進(jìn)行清洗。直接利用純物理高壓水槍對(duì)重油污油煙管道進(jìn)行水射流剝離洗凈，可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提升作業(yè)效率，即避免燒堿對(duì)身體損傷，還可延長管道使用壽命。這種清洗方式比常規(guī)的人工鏟和利用火堿清洗更、更環(huán)保。

3、拆卸清洗法；人工無法進(jìn)入時(shí)用這個(gè)方法，當(dāng)油煙管道小于40公分見方時(shí)，清洗人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，效果好，難度較大，用度較高。

4、開孔清洗法：此方法較拆卸法而言相對(duì)容易，費(fèi)用相對(duì)較低，對(duì)于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此方法，由技術(shù)人員測(cè)算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗。

酒店餐廳油煙管道清洗的規(guī)范：

1、排煙罩、灶臺(tái)、隔油板清洗完成后外表無油污，光亮整潔；

2、油煙管道清洗后，不殘留頑固的塊狀油污，到達(dá)90以上煙道呈原有的內(nèi)壁鐵皮色；

3、風(fēng)機(jī)葉輪清洗后到達(dá)外表90%以上可以見到底漆，電機(jī)底部無沉淀的油污；

4、凈化器清洗后無油污梗塞過濾網(wǎng)，到達(dá)外表90%以上可以見到底漆。

對(duì)于酒店、事業(yè)單位等人員密集場(chǎng)所的廚房煙道、燃油管道是消防的重中之重，政府強(qiáng)制要求飯店油煙機(jī)、廚房油煙機(jī)、食堂油煙機(jī)、必須定期進(jìn)行油煙機(jī)清洗，飯店老板不僅要有消防意識(shí)，必須要遵守消防條例，將這些危害市民的隱患消除在萌芽狀態(tài)，所以非常有必要找一家資質(zhì)優(yōu)良的企業(yè)，來進(jìn)行每一季度的飯店油煙機(jī)清洗養(yǎng)護(hù)服務(wù)，否則發(fā)生事故飯店老板要承擔(dān)法律責(zé)任。

油煙管道清洗對(duì)于餐飲行業(yè)來說是非常重要的環(huán)節(jié)，不僅可以保證食品衛(wèi)生，還能夠延長廚房設(shè)施的使用壽命，提升工作環(huán)境。

1.清洗周期：油煙管道清洗的周期一般為1-3個(gè)月一次，具體清洗周期需根據(jù)廚房使用頻率、油煙排放量和使用時(shí)間來確定。在廚房使用頻繁、油煙排放量大且使用時(shí)間較長的情況下，清洗周期可以適當(dāng)縮短。

2.清洗方法：油煙管道清洗一般采用高壓水槍清洗和專業(yè)清洗劑清洗相結(jié)合的方式。使用高壓水槍清洗管道內(nèi)壁，將油污沖洗干凈；然后使用專業(yè)清洗劑噴灑在管道內(nèi)壁并腌制一定時(shí)間，再次使用高壓水槍清洗，以達(dá)到徹底清潔的效果。

3.清洗標(biāo)準(zhǔn)：油煙管道清洗必須符合相關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定，清洗后應(yīng)保證管道內(nèi)壁干凈無油污殘留，不得有異味和積水。清洗后需進(jìn)行空氣處理，確保油煙排放的衛(wèi)生。