茅臺 茅臺酒是中國的白酒之一，產(chǎn)自貴州茅臺鎮(zhèn)。它以其獨特的釀造工藝和濃郁的香氣而聞名于世。茅臺酒歷史悠久，被譽為中國酒文化的瑰寶。

醬香型亦稱茅香型，以茅臺、蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。 以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標準評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風格（突出、明顯、尚可）。

茅臺酒的前世今生充滿了傳奇色彩和獨特的文化底蘊。它不僅僅是一種美酒佳品，更是一種中國傳統(tǒng)文化的傳承和象征。在未來發(fā)展中，我們期待茅臺集團能夠繼續(xù)發(fā)揚光大這一傳統(tǒng)釀造工藝，為全球消費者帶來更多優(yōu)質(zhì)的茅臺美酒和獨特的文化體驗。

制酒環(huán)節(jié)則采用固態(tài)發(fā)酵和高溫蒸餾相結(jié)合的方法，使酒具有濃郁的醬香型風格。貯存環(huán)節(jié)中，茅臺酒經(jīng)過三年的陳放貯存，去除了其中的有害物質(zhì)，使酒味更加醇厚。勾兌環(huán)節(jié)中，酒師們將不同年份、不同輪次的酒進行勾兌，以達到的口感和風味。