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茅臺(tái) 茅臺(tái)酒是中國(guó)的白酒之一，產(chǎn)自貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)。它以其獨(dú)特的釀造工藝和濃郁的香氣而聞名于世。茅臺(tái)酒歷史悠久，被譽(yù)為中國(guó)酒文化的瑰寶。

把酒倒入無(wú)色透明的玻璃杯中，對(duì)著自然光觀察，白酒應(yīng)清澈透明，無(wú)懸浮物和沉淀物；然后聞其香氣，用鼻子貼近杯口，辨別香氣的高低和香氣特點(diǎn)；后品其味，喝少量酒并在舌面上鋪開，分辨味感的薄厚、綿柔、醇和、粗糙，以及酸、甜、甘、辣是否協(xié)調(diào)，余味的有無(wú)及長(zhǎng)短。低檔劣質(zhì)白酒一般是用質(zhì)量差或發(fā)霉的糧食做原料，工藝粗糙，通常是冒充酒或暢銷酒，喝著嗆嗓、傷頭的酒，一定是劣質(zhì)酒。