電子收銀機的結構主要由電子器件和機械部件二類組成，有七個組成部分：

(1)主板---中央數(shù)據(jù)處理部件

(2)存儲器---存儲信息、數(shù)據(jù)、程序

(3)鍵盤---用來輸入各種銷售數(shù)據(jù)

(4)打印機---用于打印銷售發(fā)票和管理存根

(5)顯示屏---用于方便收銀員和顧客進行人機對話

(6)錢箱---用于存放收款現(xiàn)金

(7)外部設備接口---用于連接各種外部設備

三類收銀機：即POS機，由486以上電腦主機、9寸顯示器、錢箱、高速打印機、標準鍵盤等組成，具備標準電腦接口。亦稱PC—BASE型收款機，它的硬件基礎是通用計算機的基本部件，生產時采用國際規(guī)范，標準化程序高。由于硬件能很好地支撐系統(tǒng)軟件和滿足各種需要的應用軟件，特別是可運用較為成熟的漢字系統(tǒng)，實現(xiàn)國標字庫的漢字輸入、顯示、打印等。第三類型收銀機既有計算機的通用接口，可以連接多種網(wǎng)絡，又有適用于商業(yè)環(huán)境的專用接口，如磁卡閱讀器、錢箱、條形碼閱讀器外設接口，還具有針對商業(yè)環(huán)境的專用鍵盤，且每個按鍵都可重新定義。由于應用環(huán)境復雜，其抗干擾能力的要求、耐用性等方面遠高于通用計算機。

1、傳統(tǒng)的收銀機

傳統(tǒng)的收銀機是餐飲業(yè)早使用的收銀方式之一，它的優(yōu)勢在于穩(wěn)定可靠，操作相對簡單，但缺點也顯而易見，如功能有限、數(shù)據(jù)管理不便等。

2、移動POS系統(tǒng)

而移動POS系統(tǒng)則是近年來備受青睞的收銀方式，它通過智能移動設備實現(xiàn)點單、結賬等功能，提升了工作效率和客戶體驗。

3、云端收銀系統(tǒng)

后，云端收銀系統(tǒng)作為現(xiàn)代餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢，具備線上線下數(shù)據(jù)同步、多店管理、數(shù)據(jù)分析等高級功能，大大提升了管理的便捷性和效率。

POS(Point of sale)，指通過自動讀取設備（如收銀機）在銷售商品時直接讀取商品銷售信息（如商品名、單價、銷售數(shù)量、銷售時間、銷售店鋪、購買顧客等），并通過通訊網(wǎng)絡和計算機系統(tǒng)傳送至有關部門進行分析加工以提高經營效率的系統(tǒng)。