找尋熟悉的口感？
我們會(huì)習(xí)慣地尋找喜愛(ài)、或者熟悉的香氣與滋味，并自然而然地以為這就是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)普遍來(lái)說(shuō)對(duì)一般的茶友而言，喝茶時(shí)的焦點(diǎn)大多停留在香氣與滋味上，習(xí)慣香氣好的茶，就是好茶。在這個(gè)過(guò)程中，或許會(huì)忽略那些尚未察覺(jué)到茶湯會(huì)在口中的擁有厚薄、滑順、細(xì)致、清爽、鮮活、陳味、喉韻、回甘等不同的滋味感覺(jué)。
對(duì)啜得趣。品茶不僅可以是人與自然的溝通,而且是很好的社交手段,可以是茶人之間心與心的相互溝通。邀一知己相對(duì)品茗,或推心置腹傾訴衷腸,或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通;或松下品茶論弈或幽窗茗吟詩(shī),這些都是人生的樂(lè)事,故曰“對(duì)吸得趣”。無(wú)論是什么身份、什么地位的人,只要有文化底蘊(yùn)且愛(ài)茶,那么他們?cè)趯?duì)啜品茗中所得的妙趣都是難與俗者言的。
喝茶是件優(yōu)雅的事。生活忙忙碌碌，我們總是步履不停，行色匆匆，下意識(shí)忽略這件放松心神的雅事。請(qǐng)忘掉種種繁忙，選擇一個(gè)時(shí)間，端起一杯茶，讓心神隨著舌尖上的滋味游蕩。
茶味的形成
茶葉自身的品種、生長(zhǎng)環(huán)境和采摘時(shí)間：不同品種、生長(zhǎng)環(huán)境的茶葉由于內(nèi)含物質(zhì)的不同，口感和香氣也不同。同一品種的茶葉在不同采摘時(shí)間制成的茶葉也會(huì)有明顯的差異，早春嫩芽茶和秋季大葉茶的茶味就有明顯的區(qū)別。
加工工藝的影響：茶葉的加工工藝也會(huì)對(duì)茶味產(chǎn)生影響。例如，綠茶和烏龍茶的發(fā)酵程度不同，口感和香氣也隨之產(chǎn)生差異。
儲(chǔ)存條件的影響：茶葉的儲(chǔ)存條件也會(huì)影響茶味的形成。適宜的儲(chǔ)存條件能讓茶葉的香氣更加持久和濃郁。
泡茶的方法：不同泡茶的方法也會(huì)對(duì)茶味有影響。浸泡時(shí)間、水溫、茶葉用量以及泡茶器具等因素都會(huì)影響茶味的形成。