找尋熟悉的口感？
我們會(huì)習(xí)慣地尋找喜愛、或者熟悉的香氣與滋味，并自然而然地以為這就是好茶的標(biāo)準(zhǔn)。但對(duì)普遍來說對(duì)一般的茶友而言，喝茶時(shí)的焦點(diǎn)大多停留在香氣與滋味上，習(xí)慣香氣好的茶，就是好茶。在這個(gè)過程中，或許會(huì)忽略那些尚未察覺到茶湯會(huì)在口中的擁有厚薄、滑順、細(xì)致、清爽、鮮活、陳味、喉韻、回甘等不同的滋味感覺。
一般來說，茶湯的溫度高時(shí)，香氣比較活潑，所以無論是欣賞茶干的香或浸泡后葉底的香或茶湯表面發(fā)散出來的香，都要趁熱。但由于組成香的成分太多、太復(fù)雜，有些香在高溫時(shí)揮發(fā)得旺盛，有些香則要在溫度稍降后才表現(xiàn)出來。
品茶不僅是對(duì)色、香、味、形的鑒賞，同時(shí)也是一種心靈的感受，是一種對(duì)充滿詩情畫意的精神境界的追求，是一種超然優(yōu)雅的生活態(tài)度，是一種精神上的寄托。
綠茶
綠茶是不發(fā)酵的茶類，特點(diǎn)就是清湯綠葉，整體綜合整體風(fēng)味上，綠茶風(fēng)味清新、清香為主。
白茶
白茶屬于微發(fā)酵茶，純以日曬不炒不揉，只借助陽光、風(fēng)力來把控茶葉的走水，形成鮮爽淳口的品質(zhì)，同時(shí)白茶也是屬于可以長期儲(chǔ)存的茶葉，在茶界上流傳著白茶有”一年茶、三年寶、七年藥“的說法。
烏龍茶
烏龍茶根據(jù)制作工藝的不同，發(fā)酵度可以從10%~70%不等，是屬于半發(fā)酵茶，烏龍茶具有香氣清冽、濃而不澀、滋味醇厚，而且以第二、第三泡茶湯為香醇，如果是有陳茶的話尤為珍貴。
紅茶
紅茶屬于全發(fā)酵的茶類，其中萎凋是紅茶初制的重要工藝，因?yàn)榧t茶干茶沖泡后的茶湯和葉底色呈紅色而得名，在市場上也有把紅茶當(dāng)作原料來制作奶茶，并且受到了市場的認(rèn)可。
黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶，其中渥堆是黑茶生產(chǎn)的關(guān)鍵工序，也由于這點(diǎn)黑茶也是可以長期的存儲(chǔ)，比如普洱熟茶也是黑茶的一種，經(jīng)過了長時(shí)間的存放，茶葉的品鑒價(jià)值會(huì)大大提升，收到許多收藏者的喜愛。