茶，喝茶，喝好茶？
陸羽在茶經(jīng)中提到水對于茶的影響，提及茶為水之母的概念。山泉水、溪水、井水乃至現(xiàn)代的自來水，如果我們用心品嘗，想必也會感受到自然的甘甜、或者是添加的氯氣。這就是水的本質(zhì)。
相對的，自然的好茶，不是由茶的種類來決定，也不是由制茶方法來決定，竊以為是由茶的本質(zhì)來反映。自然的茶，歷經(jīng)了大自然的洗禮，它會與你的身體對話，借由這個過程中告訴你，就像水一樣。
我國大部分地區(qū)是季風(fēng)氣候，春溫、夏熱、秋涼、冬寒，四季極為分明。因此，不同季節(jié)喝茶也應(yīng)做相應(yīng)調(diào)整，一般主張：春飲花茶，夏飲綠茶，秋飲青茶，冬飲紅茶。
由于我國產(chǎn)茶歷史悠久，茶區(qū)遼闊，自然條件各異，茶樹品種繁多，更因采制加工方法不同，從而形成了千姿百態(tài)、豐富多彩的茶品。人們通過長期的實踐，創(chuàng)造并采用了不同的加工制作工藝，發(fā)展了從不發(fā)酵、半發(fā)酵到全發(fā)酵一系列不同茶類，逐步形成了中國傳統(tǒng)意義上的六大茶類：綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶。此外，花茶和磚茶也是有名的茶品。
不同的茶有不同的味道，如綠茶鮮爽，鐵觀音香甜，普洱醇厚，巖茶沉重，不過大體都講究回甘快，生津持久，回味豐富。古人品茶又有“五境”之說：目視茶色，口嘗茶味，鼻聞茶香，耳聽茶濤、手摩茶器。除了味覺外，還包含了視覺、聽覺、嗅覺、觸覺，這是的“品茶”。