世界上早的收銀機是在1879年，由美國的詹敏斯·利迪和約翰·利迪兄弟制造，其功能只實現(xiàn)營業(yè)記錄備忘和監(jiān)督雇用人的不軌行為。到六十年代后期，隨著電子技術的飛躍發(fā)展，日本率先研制成功了電子收銀機(ECR)，電子收銀機的發(fā)明具有劃時代的意義，其技術性能和商業(yè)功能遠遠超過原型的機構式現(xiàn)金收款機，具有智能化、網(wǎng)絡化多功能的特點，成為在商業(yè)銷售上進行勞務管理、會計帳務管理、商品管理的有效工具和手段。到八十年代中期，功能強勁的商業(yè)專用終端系統(tǒng)(POS)產生，成為第三代收銀機，POS與ECR的區(qū)別在于它有著直接即時入帳的特點，有著很強的網(wǎng)上實時處理能力，POS將電腦硬件和軟件集成，形成一個智能型的，即可獨立工作，也可在網(wǎng)絡環(huán)境下工作的商業(yè)工作站。

收款迅速、顧客滿意

收銀員通過對顧客購買信息的錄入，收銀機作出快速的響應，正確地計算出該筆交易額并顯示出應收錢、實收錢、找錢等信息，減少了收銀員對交易額的計算時間，提高了收銀速度，特別是商品條形碼的技術應用使收銀速度提高了三倍，減少了單筆交易時間，提高了經(jīng)營效率，方便了顧客。

支持多種付款方式

支持顧客現(xiàn)金支付方式，支持支票、信用卡、外幣、禮券、提貨單等付款方式。甚至在同一筆交易中，以多種方式支付，極大地滿足了顧客不同層次的需求。

業(yè)績統(tǒng)計，為管理服務

收銀機能記錄收銀員在營業(yè)中的銷售業(yè)績及顧客的購物信息，并能打印多種形式的報表，直接為管理服務為決策者提高客觀依據(jù)。

結帳，杜絕舞弊

收銀機的應用，使企業(yè)的錢、物受到嚴格的控制，縮短了結帳時間提高了正確性度。

隨著現(xiàn)代技術的發(fā)展，電子收銀機的附件設備逐漸增多，常見的主要有以下幾種。

(1)打印機---電子收銀機除內置打印機外，還可聯(lián)接外置打印機(如餐飲業(yè)中所用的廚房打印機和票據(jù)打印機。)

(2)條碼閱讀器---也稱條形碼掃描器，是條形碼的讀入裝置，從外觀上可分為四中種：筆式、手持式、臺式、卡式，按光源可分為二種：紅外光和激光。

(3)磁卡讀寫器---它是一種磁記錄信號的讀入或寫入裝置。將信用卡記錄的信息讀入收銀機。它的種類和型號較多，從磁跡數(shù)量上區(qū)分為單軌、雙軌、三軌三種。

(4)電子秤---現(xiàn)場秤重計量商品時，電子秤將重量極其數(shù)據(jù)傳給收銀機。

(5)調制解調器---即MODEM是將收銀機的數(shù)據(jù)通過電話線傳給電腦。

(6)后備電源---即UPS用于斷電后由電池直接向收銀機供給電。

(7)通訊聯(lián)網(wǎng)接口---其硬件由一組芯片或卡和物理端口組成，其軟件由一組程序組成。主要有收銀機之間通訊的接口及收銀機與電腦聯(lián)接的485接口卡。

在當今競爭激烈的餐飲行業(yè)，一家酒樓的成功與否不僅僅取決于菜品和服務，科技的運用也變得至關重要。

酒樓收銀系統(tǒng)作為餐飲企業(yè)的重要工具之一，扮演著管理訂購、點單、付款等關鍵環(huán)節(jié)的角色。