世界上早的收銀機(jī)是在1879年，由美國(guó)的詹敏斯·利迪和約翰·利迪兄弟制造，其功能只實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)記錄備忘和監(jiān)督雇用人的不軌行為。到六十年代后期，隨著電子技術(shù)的飛躍發(fā)展，日本率先研制成功了電子收銀機(jī)(ECR)，電子收銀機(jī)的發(fā)明具有劃時(shí)代的意義，其技術(shù)性能和商業(yè)功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過原型的機(jī)構(gòu)式現(xiàn)金收款機(jī)，具有智能化、網(wǎng)絡(luò)化多功能的特點(diǎn)，成為在商業(yè)銷售上進(jìn)行勞務(wù)管理、會(huì)計(jì)帳務(wù)管理、商品管理的有效工具和手段。到八十年代中期，功能強(qiáng)勁的商業(yè)專用終端系統(tǒng)(POS)產(chǎn)生，成為第三代收銀機(jī)，POS與ECR的區(qū)別在于它有著直接即時(shí)入帳的特點(diǎn)，有著很強(qiáng)的網(wǎng)上實(shí)時(shí)處理能力，POS將電腦硬件和軟件集成，形成一個(gè)智能型的，即可獨(dú)立工作，也可在網(wǎng)絡(luò)環(huán)境下工作的商業(yè)工作站。

收款迅速、顧客滿意

收銀員通過對(duì)顧客購(gòu)買信息的錄入，收銀機(jī)作出快速的響應(yīng)，正確地計(jì)算出該筆交易額并顯示出應(yīng)收錢、實(shí)收錢、找錢等信息，減少了收銀員對(duì)交易額的計(jì)算時(shí)間，提高了收銀速度，特別是商品條形碼的技術(shù)應(yīng)用使收銀速度提高了三倍，減少了單筆交易時(shí)間，提高了經(jīng)營(yíng)效率，方便了顧客。

支持多種付款方式

支持顧客現(xiàn)金支付方式，支持支票、信用卡、外幣、禮券、提貨單等付款方式。甚至在同一筆交易中，以多種方式支付，極大地滿足了顧客不同層次的需求。

業(yè)績(jī)統(tǒng)計(jì)，為管理服務(wù)

收銀機(jī)能記錄收銀員在營(yíng)業(yè)中的銷售業(yè)績(jī)及顧客的購(gòu)物信息，并能打印多種形式的報(bào)表，直接為管理服務(wù)為決策者提高客觀依據(jù)。

結(jié)帳，杜絕舞弊

收銀機(jī)的應(yīng)用，使企業(yè)的錢、物受到嚴(yán)格的控制，縮短了結(jié)帳時(shí)間提高了正確性度。

隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，電子收銀機(jī)的附件設(shè)備逐漸增多，常見的主要有以下幾種。

(1)打印機(jī)---電子收銀機(jī)除內(nèi)置打印機(jī)外，還可聯(lián)接外置打印機(jī)(如餐飲業(yè)中所用的廚房打印機(jī)和票據(jù)打印機(jī)。)

(2)條碼閱讀器---也稱條形碼掃描器，是條形碼的讀入裝置，從外觀上可分為四中種：筆式、手持式、臺(tái)式、卡式，按光源可分為二種：紅外光和激光。

(3)磁卡讀寫器---它是一種磁記錄信號(hào)的讀入或?qū)懭胙b置。將信用卡記錄的信息讀入收銀機(jī)。它的種類和型號(hào)較多，從磁跡數(shù)量上區(qū)分為單軌、雙軌、三軌三種。

(4)電子秤---現(xiàn)場(chǎng)秤重計(jì)量商品時(shí)，電子秤將重量極其數(shù)據(jù)傳給收銀機(jī)。

(5)調(diào)制解調(diào)器---即MODEM是將收銀機(jī)的數(shù)據(jù)通過電話線傳給電腦。

(6)后備電源---即UPS用于斷電后由電池直接向收銀機(jī)供給電。

(7)通訊聯(lián)網(wǎng)接口---其硬件由一組芯片或卡和物理端口組成，其軟件由一組程序組成。主要有收銀機(jī)之間通訊的接口及收銀機(jī)與電腦聯(lián)接的485接口卡。

在當(dāng)今競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，一家酒樓的成功與否不僅僅取決于菜品和服務(wù)，科技的運(yùn)用也變得至關(guān)重要。

酒樓收銀系統(tǒng)作為餐飲企業(yè)的重要工具之一，扮演著管理訂購(gòu)、點(diǎn)單、付款等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的角色。