茅臺(tái)酒，作為中國(guó)白酒的瑰寶，早已名揚(yáng)四海。其歷史悠久，工藝獨(dú)特，口感醇厚，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。茅臺(tái)酒的系列繁多，各具特色。茅臺(tái)酒的經(jīng)典系列，是茅臺(tái)品牌的基石。這一系列的酒，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)的固態(tài)發(fā)酵工藝，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)。經(jīng)典系列的茅臺(tái)酒，如茅臺(tái)迎賓、茅臺(tái)王子等，都是酒桌上的?？?。它們不僅口感上乘，更承載著茅臺(tái)酒的傳統(tǒng)文化和千年歷史。

1704年，“盛燒房”正式定名為茅臺(tái)酒。然而，1854年，由于清政府鎮(zhèn)壓農(nóng)民起義，茅臺(tái)鎮(zhèn)被燒為灰燼，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)中斷。直到1862年，遵義團(tuán)溪人華聯(lián)輝始創(chuàng)“成義燒坊”，后來(lái)他將生產(chǎn)的酒稱為“華茅”。1879年，石榮霄、孫全太、王立夫合股成立“榮太和燒房”，生產(chǎn)的酒稱為“王茅”。1915年，茅臺(tái)酒在美國(guó)舊金山舉辦的巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上獲得獎(jiǎng)?wù)拢瑥拇讼碜u(yù)世界。

1952年，仁懷縣人民政府經(jīng)上級(jí)部門(mén)同意，斥資1.3億人民幣舊幣購(gòu)買(mǎi)歷史悠久的民間燒房“成義燒房”，并在此基礎(chǔ)上成立貴州省專賣(mài)事業(yè)公司仁懷茅臺(tái)酒廠。此后，又陸續(xù)將榮和燒房、恒興燒房納入國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠，從此揭開(kāi)了茅臺(tái)發(fā)展新篇章。

制酒環(huán)節(jié)則采用固態(tài)發(fā)酵和高溫蒸餾相結(jié)合的方法，使酒具有濃郁的醬香型風(fēng)格。貯存環(huán)節(jié)中，茅臺(tái)酒經(jīng)過(guò)三年的陳放貯存，去除了其中的有害物質(zhì)，使酒味更加醇厚。勾兌環(huán)節(jié)中，酒師們將不同年份、不同輪次的酒進(jìn)行勾兌，以達(dá)到的口感和風(fēng)味。