利用降溫設施設備達到適宜的濕度和低溫條件的倉庫的建造，將各種冷庫設備設施耗材輔料采購、庫板搭建、內(nèi)外機吊裝、鋪設連接管路、管路保溫、排水管安裝、線路架設連接、控制系統(tǒng)的安裝、內(nèi)外機電源線接線及系統(tǒng)調(diào)試的過程。

1.根據(jù)自己存放貨物的噸位、每天的進出貨量和建筑物的大小確定冷庫的大?。ㄩL×寬×高）。確定庫門的規(guī)格尺寸，門的開啟方向。冷庫的安裝環(huán)境應該為清潔、干燥、通風。

2.

根據(jù)所存放物品的物化性質(zhì)，選擇確定冷庫庫內(nèi)溫度。不同物質(zhì)所需的制冷量不同，冷庫配置也不一樣。

3.

根據(jù)自己建筑物的特點和本地的水源情況，選擇制冷機的制冷方式，一般有風冷和水冷（制冷機是分冷式的用戶只需選擇安放的位置即可，制冷機是水冷式的用戶還需配置水池或深水井、循環(huán)水管道及水泵、冷卻塔的安放位置）。冷凍庫和低溫庫一般選配水冷制冷機和排管式蒸發(fā)器，在炎熱夏季水冷制冷機比風冷制冷機制冷效果更好跟省電。

嚴格控制庫內(nèi)溫度

按要求嚴格控制庫內(nèi)溫度，對保證食品質(zhì)量、延長冷庫使用壽命。提高經(jīng)濟效益具有十分重要的意義。凍結(jié)物冷藏間的庫內(nèi)溫度應按設計要求保持穩(wěn)定，平時其波動幅度應控制在1℃以內(nèi)。當冷庫開門進貨量較大時，如溫度回升2℃或3℃時，應立即關(guān)門停止進貨。

保護地坪和樓板，防止凍臌損壞

1.不得把物品直接鋪在地坪上凍結(jié)；拆內(nèi)垛時不得采用倒垛的方法；脫鉤和脫盤時，不準在地坪上摔砸以免損壞地坪和隔熱層。

2.物品堆垛和吊軌懸掛的重量，不得超過規(guī)定。

3.地坪沒有做防凍措施的高溫庫，其溫度不得低于0℃，以免地坪凍臌。

4.冷庫地坪下用于加熱的自然通風道應保持暢通，不得積水、堵塞。北方地區(qū)應冬閉春開。用機械通風的，應有專人經(jīng)常測量地坪下的溫度，定時開啟通風機。設有地下油管加熱裝置的，要掌握進出油溫度，并定時開動油泵。