嚴格控制庫內(nèi)溫度

按要求嚴格控制庫內(nèi)溫度，對保證食品質(zhì)量、延長冷庫使用壽命。提高經(jīng)濟效益具有十分重要的意義。凍結(jié)物冷藏間的庫內(nèi)溫度應(yīng)按設(shè)計要求保持穩(wěn)定，平時其波動幅度應(yīng)控制在1℃以內(nèi)。當冷庫開門進貨量較大時，如溫度回升2℃或3℃時，應(yīng)立即關(guān)門停止進貨。

嚴防水、汽滲入隔熱層水、汽滲入隔熱層、建筑構(gòu)件和地坪，不僅使冷庫的隔熱性能明顯降低，而且還會損壞冷庫建筑。

1.穿堂和庫房的墻、地坪、頂棚和門框要求無冰、霜、水，做到隨有隨掃，及時清除。在庫內(nèi)不得進行多水作業(yè)。不得把高、低溫庫改作其它用途、

2.庫內(nèi)的排管和冷風(fēng)機要及時用熱氨（冷風(fēng)機增加水沖霜）水沖霜和掃霜。沖霜要注意，速度要快。必要時要人工輔助掃霜，冷風(fēng)機承水盤內(nèi)不得積水，結(jié)冰，以免沖霜水外流溢到地面。

3.沒有經(jīng)過凍結(jié)的熱貨不準直接進入低溫庫，以防止帶入汽損壞建筑，并影響庫內(nèi)原有的食品儲藏質(zhì)量 。

4.庫房管理人員應(yīng)嚴格管理冷庫門。開門時間盡量要短，開門次數(shù)應(yīng)該盡量少。并且要及時關(guān)門，如有發(fā)現(xiàn)損壞要及時修理。凡與外界及穿堂想通的門，均應(yīng)設(shè)置空氣幕及軟塑料門簾。

散熱器安裝：散熱器安裝位置離主機越近越好，在主機偏上位，散熱器安裝位具備散熱環(huán)境，吸風(fēng)口不能對著其它設(shè)備出風(fēng)口，特別是油性氣體，出風(fēng)口不能短路及對著別處窗口（特別是居民居住的窗口）和設(shè)備，離地應(yīng)有2M 高，安裝水平牢固防震。

施工把關(guān)不嚴格，“圍護結(jié)構(gòu)兩側(cè)設(shè)計溫度差等于或大于5攝氏度時，應(yīng)在溫度較高的一側(cè)設(shè)置隔氣層如果不嚴格執(zhí)行將會對食品冷庫的質(zhì)量造成了影響。嚴格把好質(zhì)量關(guān)，選用好的保溫板（聚氨酯）。