一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。
常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。
間接冷卻是由鼓風(fēng)機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。
冷庫火災(zāi)的解決方案
高靈敏度空氣采樣式感煙火災(zāi)探測器，在冷庫的應(yīng)用中，可以將偵測主機安裝于冷庫外面，將空氣取樣管路延伸至冷庫內(nèi)部，這樣偵測主機內(nèi)部的抽氣泵可以經(jīng)由空氣取樣管路將冷庫內(nèi)的空氣樣品抽回到偵測主機進行煙霧探測，解決偵測器至于冷庫內(nèi)部溫度過低無法使用的問題。另外，由于AVA空氣采樣式煙霧探測器具有非常高的靈敏度（傳統(tǒng)煙霧探測器的1000倍以上），因此可以在火災(zāi)的早期階段產(chǎn)生預(yù)警信號。
天花板下
取樣孔的間距建議在6m以內(nèi)，這相當于取樣孔保護面積在36m2以內(nèi)
在有貨架的冷庫內(nèi)部，且天花板高度超過12m以上時，需在不同高度設(shè)置取樣管路。譬如天花板高度為14m時，則在貨架7m左右高度應(yīng)沿著貨架設(shè)置取樣管路。
回風(fēng)口
回風(fēng)取樣可以有非常好的早期煙霧探測效果，尤其在冷庫這樣的低溫環(huán)境，高溫的煙霧顆粒被環(huán)境溫度降溫后失去向上的熱浮力，很容易就被空調(diào)產(chǎn)生的氣流帶到回風(fēng)口。
2、安裝注意事項
使用ABS管，UPVC在低溫容易變脆
取樣管盡可能的遠離墻壁或天花板300mm以上，以避免管路結(jié)霜。
側(cè)邊開孔，冷凝水容易在管路下緣產(chǎn)生，側(cè)邊開孔可以避免冷凝水結(jié)凍后堵塞取樣孔的情形
探測主機安裝在冷庫外面，排氣需連接回冷庫內(nèi)部
管路在從冷庫內(nèi)部出來的位置必須馬上接上加熱器，以加熱管路內(nèi)部空氣，使冷庫外部的管路不會受冷庫內(nèi)部冷空氣的影響而冰凍。冰凍管路可能因外界溫度較高產(chǎn)生大量的表面凝結(jié)，進而產(chǎn)生凍融循環(huán)（Freeze-Thaw Cycle），導(dǎo)致可能的健康及風(fēng)險。
進入加熱器的取樣管路應(yīng)保持水平或向加熱器傾斜，以避免冷凝水再流入取樣管導(dǎo)致結(jié)冰而堵塞取樣管。
加熱器或探測主機裝在戶外時，必須有相應(yīng)的防水箱體保護。
安裝取樣管路時需考慮到可能的熱脹冷縮情形，極端的情況下，冷庫在工作時溫度可能低至-35C，而在安裝取樣管路時的溫度可能是平常的室溫。
小型蔬菜保鮮冷庫是常見的冷庫類型之一，因其方便好用，成本回收快，深受經(jīng)銷商和農(nóng)業(yè)大戶的喜愛。以下是潤爽小編列舉的小型蔬菜冷庫的特點：
其一，體積小。小型冷庫占地面積小，在經(jīng)營中有很好的靈活性。運用蔬菜冷庫使蔬菜在一段時間內(nèi)保持新鮮，這樣就可以在淡季時將蔬菜高價賣出，獲得高額利潤。一般情況下，潤爽制冷建議冷庫中只儲存一種蔬菜。
其二，提升保鮮品質(zhì)。蔬菜儲存在冷庫期間，要注意冷庫的維護和庫內(nèi)溫濕度的變化，并且定期進行通風(fēng)。不僅如此，想要提高蔬菜的保鮮質(zhì)量，在采摘蔬菜的時候就要開始注意，時間、方法都要注意。
其三，成本低。普通30立方-100立方的蔬菜保鮮冷庫，建造價格在2萬-4萬左右。只要掌握好時機就可以一次性收回成本，甚至還有盈余。
后，小型冷庫的操作非常簡單，因冷庫采收自動化的微電腦控制，可以自動調(diào)節(jié)溫度和自動關(guān)機。
蘋果冷藏庫是針對蘋果進行保鮮儲藏的制冷設(shè)備，冷庫溫度在0-5度，相對濕度是90%-95%。蘋果冷庫的溫度一般就在0-5度這個范圍內(nèi)，因此，冷庫的造價不同的話，溫度的并不是主要因素。那么，就剩下冷庫的大小尺寸不同、不同品牌型號的壓縮機、不同質(zhì)量的保溫板，這些因素不同，價格自然也會不同。在建造冷庫的時候，不能貪圖一時的價格便宜，卻不考慮冷庫后期的日常運營成本，選擇便宜的機組或保溫板。這樣會造成冷庫制冷效果不佳，保溫效果不好，浪費電資源，甚至需要經(jīng)常維修，那就得不償失了。
冷庫安裝后，使用中還有一些需要注意的地方：
1、蘋果入庫之前，需要將冷庫打掃清理干凈并且。
2、蘋果采摘之后，盡快降溫預(yù)冷后才可以存入冷藏庫。
3、蘋果在冷藏庫儲存期間要定期通風(fēng)換氣，確保庫內(nèi)不會積累過多的二氧化碳而影響保鮮質(zhì)量。
