一般冷庫多由制冷機制冷，利用氣化溫度很低的液體（氨或氟里昂）作為冷卻劑，使其在低壓和機械控制的條件下蒸發(fā)，吸收貯藏庫內(nèi)的熱量，從而達到冷卻降溫的目的。

常用的是壓縮式冷藏機，主要由壓縮機、冷凝器，節(jié)流閥和蒸發(fā)管等組成。按照蒸發(fā)管裝置的方式又可分直接冷卻和間接冷卻兩種。直接冷卻將蒸發(fā)管安裝在冷藏庫房內(nèi),液態(tài)冷卻劑經(jīng)過蒸發(fā)管時，直接吸收庫房內(nèi)的熱量而降溫。

間接冷卻是由鼓風機將庫房內(nèi)的空氣抽吸進空氣冷卻裝置，空氣被盤旋于冷卻裝置內(nèi)的蒸發(fā)管吸熱后，再送入庫內(nèi)而降溫?？諝饫鋮s方式的優(yōu)點是冷卻迅速，庫內(nèi)溫度較均勻，同時能將貯藏過程中產(chǎn)生的二氧化碳等有害氣體帶出庫外。

在氨制冷機房門口外側便于操作的位置，應設置切段制冷系統(tǒng)電源的緊急控制裝置，并應設置警示標識。每套制冷壓縮機組啟動控制柜（箱）及機組控制臺應設緊急停機按鈕。

2.

制冷機房應裝有事故排風裝置。氨制冷機房的事故排風裝置應采用防爆型。當制冷系統(tǒng)發(fā)生事故而被切斷電源時，應能保證事故排風裝置的可靠供電。

3.

氨制冷機房、高低壓配電室應設置應急照明，照明燈具應選用防爆型，照明持續(xù)時間不應小于30min。

4.

氨制冷機房應安裝氨氣濃度檢測報警裝置及供水系統(tǒng)。

5.

水冷卻式制冷壓縮機應設置斷水保護。

6.

機房門應向外開，且數(shù)量應確保人員在緊急情況下快速離開。

7.

設在室外的制冷輔助設備應設防護欄，并設置警示標識。高壓儲液器設在室外時，應避免太陽直射。

8.

庫房內(nèi)應采用防潮型照明燈具和開關。

9.

庫房內(nèi)燈具安裝高度小于或等于2.2m時，應采用電壓供電。燈具金屬外殼均應接保護線。

10.

低于0度的庫房內(nèi)動力及照明線路，應采用適合庫房溫度的耐低溫絕緣電纜。

11.

穿過庫房隔熱層的電氣線路，應采取可靠的防火措施。

12.

冷庫設計應滿足消防的有關規(guī)定。

施工現(xiàn)場應配備必要的設施。

2.

在保溫材料施工過程中，應設專職員，嚴禁明火，嚴禁與產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)同步施工。

3.

采用聚氨酯現(xiàn)場噴涂保溫施工時，應有強制通風措施。

4.

在已完成保溫作業(yè)的場所進行可能產(chǎn)生火花現(xiàn)象的作業(yè)時，應采取防火防護措施。

5.

庫房調(diào)試降溫不能影響維護結構和主體結構的。

6.

建設工程竣工后，應經(jīng)驗收合格方可投入使用。

7.

施工完畢，施工單位應將完整的竣工資料交付建設單位。

蘋果冷藏庫是針對蘋果進行保鮮儲藏的制冷設備，冷庫溫度在0-5度，相對濕度是90%-95%。蘋果冷庫的溫度一般就在0-5度這個范圍內(nèi)，因此，冷庫的造價不同的話，溫度的并不是主要因素。那么，就剩下冷庫的大小尺寸不同、不同品牌型號的壓縮機、不同質量的保溫板，這些因素不同，價格自然也會不同。在建造冷庫的時候，不能貪圖一時的價格便宜，卻不考慮冷庫后期的日常運營成本，選擇便宜的機組或保溫板。這樣會造成冷庫制冷效果不佳，保溫效果不好，浪費電資源，甚至需要經(jīng)常維修，那就得不償失了。

冷庫安裝后，使用中還有一些需要注意的地方：

1、蘋果入庫之前，需要將冷庫打掃清理干凈并且。

2、蘋果采摘之后，盡快降溫預冷后才可以存入冷藏庫。

3、蘋果在冷藏庫儲存期間要定期通風換氣，確保庫內(nèi)不會積累過多的二氧化碳而影響保鮮質量。