1、人工進(jìn)入清洗法；在對于大于40公分見方的平行油煙管道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動強(qiáng)度較大，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓36伏照明電源。

2、機(jī)器設(shè)備清洗法；此方法容易操作，利用清洗機(jī)設(shè)備清洗難度小、工作量小、也是省人工的煙道清洗方法，適用于家用廚房油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清洗為合適。但是對于商用廚房重油污的油煙管道，必須利用高壓清洗機(jī)設(shè)備清洗才行，在高壓清洗機(jī)清洗的情況下可以不借助人工鏟和火堿進(jìn)行清洗。直接利用純物理高壓水槍對重油污油煙管道進(jìn)行水射流剝離洗凈，可減輕勞動強(qiáng)度，提升作業(yè)效率，即避免燒堿對身體損傷，還可延長管道使用壽命。這種清洗方式比常規(guī)的人工鏟和利用火堿清洗更、更環(huán)保。

3、拆卸清洗法；人工無法進(jìn)入時(shí)用這個(gè)方法，當(dāng)油煙管道小于40公分見方時(shí)，清洗人員根據(jù)現(xiàn)場實(shí)際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，效果好，難度較大，用度較高。

4、開孔清洗法：此方法較拆卸法而言相對容易，費(fèi)用相對較低，對于人工無法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此方法，由技術(shù)人員測算出需要開孔的間隔距離、開孔位置、大小和數(shù)量，通過這些孔對煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗。

一、 排煙管道內(nèi)的油垢

排煙管道內(nèi)的油漬在長期使用下，會殘留在管道表面上，時(shí)間一久就會形成油垢，這類油垢極其難以清洗，簡單的沖洗是處理不掉的，必須搭配裝本的水管清洗設(shè)備才可以，如果長期不清洗，會使煙流等物不易排除。

二、易燃、發(fā)生火災(zāi)

當(dāng)廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累過多的油污后，在炒灶工作時(shí)， 爐頭的火焰上飛，進(jìn)入煙罩及排油煙管道內(nèi)，極易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。

三、達(dá)不到排煙效果

由于長時(shí)間不注意清洗，排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會向靠近廚房的房間內(nèi)串，嚴(yán)重影響到室內(nèi)環(huán)境，如果是餐廳的話，那就會直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益，所以更需要注重。

四、滋生傳播

排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生油垢的氣味，還更容易滋生，各類的油煙交雜在一起，引發(fā)的化學(xué)反應(yīng)會影響環(huán)境健康及人員身心健康。

五、減少油煙機(jī)壽命

增加負(fù)荷影響設(shè)備的正常使用煙道長時(shí)間不清洗加大能耗消耗，減少使用壽命，排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，難以保證正常工作。

1、設(shè)計(jì)不合理：因在開業(yè)裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時(shí)作業(yè)，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。

? ? 解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，提高排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)

? ? 2、設(shè)備陳舊老化：部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低；排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)（管徑約300mm*300mm）,因長時(shí)間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。

? ? 解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題嚴(yán)重，查查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，一般風(fēng)機(jī)的問題大，那有可能就得換了，如果說降低費(fèi)用的話，排油煙罩可以保留。

? ? 3、未定期清洗：油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，油煙機(jī)葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動動能，使電機(jī)起動電流加大。機(jī)構(gòu)曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機(jī)，在開機(jī)時(shí)的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機(jī)，所以定期清洗油煙機(jī)，對電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，可以延長油煙機(jī)的使用壽命。油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大——費(fèi)電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕，生銹，加速油煙機(jī)老化。油污長期積累在油煙機(jī)內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散，危害人們健康。

1、洗潔精

不管是洗餐具、清潔廚房其他地方油煙，甚至清潔果蔬都會用到，潔凈溫和、泡沫柔細(xì)、快速去污、，有效徹底清潔、不殘留。

2、百潔布

百潔布具有很強(qiáng)的吸水性，所以對干吸收油污具有很好的效果，而且運(yùn)用范圍特別廣。

3、鋼絲球

活合重度難除的油污，使用鋼絲球用力擦可去除頑固污垢。使用時(shí)注意別傷手。

4、清潔手套

清潔手套可以刷碗、洗衣服、搞清潔等，同時(shí)保護(hù)小手，在冬天還可以話當(dāng)?shù)姆篮Ｅ?

5、圍裙

圍裙可以在做飯時(shí)、搞清潔時(shí)保護(hù)自身衣服不被弄臟，一定選擇防水的圍裙，

6、油污清洗劑

清洗劑含有表面活性劑、增效劑、金屬保護(hù)劑等多種成份，可以有效的對抽油煙機(jī)，油煙灶具等地的油污進(jìn)行清洗。

7、家常用品

大家還可以巧妙的利用蠟燭、瓜果、食醋、米湯面湯、牙膏、熱水、面粉等家中常見的物品去除油污，效果也是不錯(cuò)的。