一、 排煙管道內(nèi)的油垢
排煙管道內(nèi)的油漬在長(zhǎng)期使用下，會(huì)殘留在管道表面上，時(shí)間一久就會(huì)形成油垢，這類油垢極其難以清洗，簡(jiǎn)單的沖洗是處理不掉的，必須搭配裝本的水管清洗設(shè)備才可以，如果長(zhǎng)期不清洗，會(huì)使煙流等物不易排除。
二、易燃、發(fā)生火災(zāi)
當(dāng)廚房的抽油煙脫排罩內(nèi)及罩上的空壓管道內(nèi)積累過(guò)多的油污后，在炒灶工作時(shí)， 爐頭的火焰上飛，進(jìn)入煙罩及排油煙管道內(nèi)，極易引起罩內(nèi)和管道內(nèi)的油污燃燒，引發(fā)火災(zāi)。
三、達(dá)不到排煙效果
由于長(zhǎng)時(shí)間不注意清洗，排油煙效果變差，造成廚房排煙不暢，室內(nèi)滯留的油煙會(huì)向靠近廚房的房間內(nèi)串，嚴(yán)重影響到室內(nèi)環(huán)境，如果是餐廳的話，那就會(huì)直接影響餐廳的經(jīng)濟(jì)效益，所以更需要注重。
四、滋生傳播
排油煙系統(tǒng)內(nèi)油污的不斷沉積，不但產(chǎn)生油垢的氣味，還更容易滋生，各類的油煙交雜在一起，引發(fā)的化學(xué)反應(yīng)會(huì)影響環(huán)境健康及人員身心健康。
五、減少油煙機(jī)壽命
增加負(fù)荷影響設(shè)備的正常使用煙道長(zhǎng)時(shí)間不清洗加大能耗消耗，減少使用壽命，排油煙系統(tǒng)內(nèi)的油污沉積增大了空氣流通阻力，從而需要加大風(fēng)機(jī)負(fù)荷，難以保證正常工作。
1、清洗燒菜時(shí)留下的食物殘?jiān)?如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物殘?jiān)?先把鍋在熱洗潔精水內(nèi)泡幾個(gè)小時(shí),當(dāng)然也可以下班的時(shí)候泡上一整晚,第二天用比較鋼絲球或鋼絲刷用力刷,這樣就可以很有效的除去炒菜時(shí)留下的食物殘?jiān)?.
2、清洗爐灶圈上留下的燒痕.如果是不銹鋼灶臺(tái)上有火燒的痕跡,那是灶圈油煙經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的高溫熏烤，沒有及時(shí)清洗,時(shí)間長(zhǎng)了就烤上去了，此時(shí)可以去五金店買一個(gè)2元錢一把的鏟刀，用磨刀石磨鋒利可以鏟掉大部分烤制上去的油煙硬塊，再配合鋼絲球刷可以徹底清理掉那些厚厚的油垢，用鏟刀時(shí)一定要小心，切莫?jiǎng)潅约海?
3、用滾燙的開水浸泡的方法可以很有效的去除嚴(yán)重的油垢,如果不銹鋼鍋盆上的油垢不能用洗潔精，鋼絲刷清理掉,你可以試試將他們燒煮掉,在鍋中上水,然后在火上燒開,向水中加上鹽，食醋,關(guān)火,等幾小時(shí),將水倒掉,再鋼絲刷刷掉油垢,如果油垢仍然還在,您可以重復(fù)這個(gè)過(guò)程.
4、如果上述方法效果不夠理想，您可以找專業(yè)廚房油煙清洗人員，確保設(shè)備干凈烹飪出來(lái)的菜肴衛(wèi)生！
1、設(shè)計(jì)不合理：因在開業(yè)裝修時(shí)預(yù)計(jì)的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺(tái)灶同時(shí)作業(yè)，原設(shè)計(jì)風(fēng)機(jī)轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。
? ? 解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機(jī)，提高排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機(jī)
? ? 2、設(shè)備陳舊老化：部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低；排煙風(fēng)機(jī)老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)（管徑約300mm*300mm）,因長(zhǎng)時(shí)間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。
? ? 解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題嚴(yán)重，查查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，一般風(fēng)機(jī)的問題大，那有可能就得換了，如果說(shuō)降低費(fèi)用的話，排油煙罩可以保留。
? ? 3、未定期清洗：油煙機(jī)在使用一段時(shí)間，油煙機(jī)葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢(shì)必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動(dòng)動(dòng)能，使電機(jī)起動(dòng)電流加大。機(jī)構(gòu)曾經(jīng)做過(guò)測(cè)試：長(zhǎng)期未清洗的油煙機(jī)，在開機(jī)時(shí)的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機(jī)，所以定期清洗油煙機(jī)，對(duì)電機(jī)是一個(gè)很好的保護(hù)作用，可以延長(zhǎng)油煙機(jī)的使用壽命。油污粘住電機(jī)轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機(jī)負(fù)荷加大——費(fèi)電。油污長(zhǎng)期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對(duì)油煙機(jī)進(jìn)行腐蝕，生銹，加速油煙機(jī)老化。油污長(zhǎng)期積累在油煙機(jī)內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散，危害人們健康。
如今水污染越來(lái)越重，自來(lái)水水質(zhì)并不是很好，如果長(zhǎng)期未清洗，水管中易滋生、大腸桿菌病毒...，亦會(huì)囤積鉛、砷、鎘、汞...等，危害人體健康的重金屬，還會(huì)使出水量變小，甚至阻塞水管。
大家都知道鐵管會(huì)生銹，而認(rèn)為PP-R塑料管不會(huì)生銹就沒事，其實(shí)這是個(gè)誤區(qū)。PP-R塑料水管使用一段時(shí)間后，管內(nèi)壁二次污染嚴(yán)重，是、軍團(tuán)菌的滋長(zhǎng)地，成為新的人類健康殺手和潛在的生命威脅。
所以定期進(jìn)行武漢管道清洗是非常有必要的。那么我們武漢管道清洗的周期一般是多久呢？
每個(gè)地區(qū)飲用水情況不一，要根據(jù)各地區(qū)水質(zhì)而定。原則上，每1年清洗一次即可，若有加裝全戶式濾凈系統(tǒng)，則可延后1-2年。