1、人工進(jìn)入清洗法；在對(duì)于大于40公分見(jiàn)方的平行油煙管道可以人工鉆進(jìn)去進(jìn)行清理，此法勞動(dòng)強(qiáng)度較大，需要注意加強(qiáng)通風(fēng)，配備低壓36伏照明電源。
2、機(jī)器設(shè)備清洗法；此方法容易操作，利用清洗機(jī)設(shè)備清洗難度小、工作量小、也是省人工的煙道清洗方法，適用于家用廚房油污較少，清洗周期短的煙道采用此法清洗為合適。但是對(duì)于商用廚房重油污的油煙管道，必須利用高壓清洗機(jī)設(shè)備清洗才行，在高壓清洗機(jī)清洗的情況下可以不借助人工鏟和火堿進(jìn)行清洗。直接利用純物理高壓水槍對(duì)重油污油煙管道進(jìn)行水射流剝離洗凈，可減輕勞動(dòng)強(qiáng)度，提升作業(yè)效率，即避免燒堿對(duì)身體損傷，還可延長(zhǎng)管道使用壽命。這種清洗方式比常規(guī)的人工鏟和利用火堿清洗更、更環(huán)保。
3、拆卸清洗法；人工無(wú)法進(jìn)入時(shí)用這個(gè)方法，當(dāng)油煙管道小于40公分見(jiàn)方時(shí)，清洗人員根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)實(shí)際情況，每隔一定間隔拆卸一段煙道向兩方延伸清理，效果好，難度較大，用度較高。
4、開(kāi)孔清洗法：此方法較拆卸法而言相對(duì)容易，費(fèi)用相對(duì)較低，對(duì)于人工無(wú)法進(jìn)入且拆卸較為困難的煙道采用此方法，由技術(shù)人員測(cè)算出需要開(kāi)孔的間隔距離、開(kāi)孔位置、大小和數(shù)量，通過(guò)這些孔對(duì)煙道內(nèi)進(jìn)行煙道清洗。
1、清洗燒菜時(shí)留下的食物殘?jiān)?如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物殘?jiān)?先把鍋在熱洗潔精水內(nèi)泡幾個(gè)小時(shí),當(dāng)然也可以下班的時(shí)候泡上一整晚,第二天用比較鋼絲球或鋼絲刷用力刷,這樣就可以很有效的除去炒菜時(shí)留下的食物殘?jiān)?.
2、清洗爐灶圈上留下的燒痕.如果是不銹鋼灶臺(tái)上有火燒的痕跡,那是灶圈油煙經(jīng)過(guò)長(zhǎng)年累月的高溫熏烤，沒(méi)有及時(shí)清洗,時(shí)間長(zhǎng)了就烤上去了，此時(shí)可以去五金店買(mǎi)一個(gè)2元錢(qián)一把的鏟刀，用磨刀石磨鋒利可以鏟掉大部分烤制上去的油煙硬塊，再配合鋼絲球刷可以徹底清理掉那些厚厚的油垢，用鏟刀時(shí)一定要小心，切莫?jiǎng)潅约海?
3、用滾燙的開(kāi)水浸泡的方法可以很有效的去除嚴(yán)重的油垢,如果不銹鋼鍋盆上的油垢不能用洗潔精，鋼絲刷清理掉,你可以試試將他們燒煮掉,在鍋中上水,然后在火上燒開(kāi),向水中加上鹽，食醋,關(guān)火,等幾小時(shí),將水倒掉,再鋼絲刷刷掉油垢,如果油垢仍然還在,您可以重復(fù)這個(gè)過(guò)程.
4、如果上述方法效果不夠理想，您可以找專(zhuān)業(yè)廚房油煙清洗人員，確保設(shè)備干凈烹飪出來(lái)的菜肴衛(wèi)生！
1、 對(duì)女性來(lái)說(shuō)，如果長(zhǎng)期吸入廚房油煙的話(huà)，皮膚不僅會(huì)變得粗糙，還容易長(zhǎng)斑長(zhǎng)皺紋。因?yàn)橛蜔燁w粒會(huì)將皮膚的毛孔給堵塞，從而造成皮膚干燥，出現(xiàn)長(zhǎng)斑長(zhǎng)皺紋的現(xiàn)象，并且還會(huì)使人發(fā)胖，影響人體的免疫系統(tǒng)。另外，如果長(zhǎng)期處于廚房油煙環(huán)境中的話(huà)，時(shí)間久了還會(huì)出現(xiàn)脫發(fā)的現(xiàn)象。
2、對(duì)孩子來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期吸入廚房油煙容易引起多種疾病，例如眼、鼻以及呼吸道等方面。油煙對(duì)孩子的生產(chǎn)發(fā)育影響非常大，特別是對(duì)正處于長(zhǎng)身體階段的孩子，如果長(zhǎng)期受到油煙的污染，那么則容易出現(xiàn)結(jié)膜炎、氣管炎以及肺炎等疾病。
3、油煙對(duì)老年人來(lái)說(shuō)危害也是很大的，它里面所含的脂肪氧化物容易引發(fā)心血管等疾病。若長(zhǎng)期吸入油煙，則容易出現(xiàn)各種不同癥狀的疾病。
大型油煙機(jī)清洗注意事項(xiàng)：
(1)首先切斷酒店廚房油煙機(jī)的電源，以確保人身。清洗時(shí)，電機(jī)和電氣部分不能進(jìn)水。
(2)清潔時(shí)，不能用力拉扯內(nèi)部連接線(xiàn)，否則會(huì)使連接點(diǎn)松脫，造成觸電危險(xiǎn)。
(3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸酒店廚房油煙機(jī)，以防火災(zāi)事故的發(fā)生。
(4)清洗時(shí)，應(yīng)戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。
(5)拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時(shí)特別小心，不可觸碰或挪動(dòng)葉片的配重塊，否則，會(huì)造成整機(jī)振動(dòng)，噪音增大。對(duì)于帶有過(guò)濾網(wǎng)罩的吸油煙機(jī)，由于酒店廚房油煙進(jìn)入器具內(nèi)部以前己經(jīng)過(guò)過(guò)濾，所以不需要清洗，只需要按說(shuō)明書(shū)規(guī)定的周期清洗器具外殼和過(guò)濾網(wǎng)罩。