、油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負(fù)荷加大。

第二、油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機進(jìn)行腐蝕，生銹。

第三、油污長期積累在油煙機內(nèi)部 、煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患（賓館、酒樓的排油煙機、風(fēng)道必須定期清洗，主要是防止火災(zāi)）。

第四、葉輪和煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散，危害人體健康。

1、設(shè)計不合理：因在開業(yè)裝修時預(yù)計的就餐人員飽和值低于現(xiàn)今就餐飽和值，后廚工作量增加，多臺灶同時作業(yè)，原設(shè)計風(fēng)機轉(zhuǎn)數(shù)低，排煙量小，導(dǎo)致排煙不暢。

? ? 解決方法：在排煙口加裝風(fēng)扇式四葉或六葉排煙風(fēng)機，提高排煙量；或更換大風(fēng)量風(fēng)機

? ? 2、設(shè)備陳舊老化：部分老式排油煙設(shè)備排油煙罩老化，導(dǎo)致煙罩漏風(fēng)，排煙量降低；排煙風(fēng)機老化導(dǎo)致轉(zhuǎn)速降低，排煙量降低，老式排油煙設(shè)備的油煙管道都比較細(xì)（管徑約300mm*300mm）,因長時間積存油垢又不方便清洗，也同樣導(dǎo)致排煙效果不好。

? ? 解決方法：沒別的好方法，查查到底哪的問題嚴(yán)重，查查煙罩、煙道是否漏風(fēng)，可以緩解一些，如果還不行，一般風(fēng)機的問題大，那有可能就得換了，如果說降低費用的話，排油煙罩可以保留。

? ? 3、未定期清洗：油煙機在使用一段時間，油煙機葉輪、煙道上將粘有大量的油污，增加了葉輪的重量，這樣勢必增加了風(fēng)輪轉(zhuǎn)動動能，使電機起動電流加大。機構(gòu)曾經(jīng)做過測試：長期未清洗的油煙機，在開機時的電流是正常值的3-6倍，這樣很容易燒毀電機，所以定期清洗油煙機，對電機是一個很好的保護(hù)作用，可以延長油煙機的使用壽命。油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負(fù)荷加大——費電。油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機進(jìn)行腐蝕，生銹，加速油煙機老化。油污長期積累在油煙機內(nèi)部和煙道內(nèi)部，還將形成火災(zāi)隱患。葉輪、煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴(kuò)散，危害人們健康。

油煙管道清洗服務(wù)需要具備哪些資質(zhì)：

油煙管道清洗資質(zhì)分為一級二級三級。

鑒定所需材料：

. 營業(yè)執(zhí)照副本掃描件

. 油煙管道清潔服務(wù)資質(zhì)申請表及承諾書電子版蓋章掃描件

. 公司員工職業(yè)培訓(xùn)證書掃描件（至少1人）

. 法人身份證掃描件

. 公司簡介

資質(zhì)證書是企業(yè)開展生產(chǎn)經(jīng)營活動的資質(zhì)證書。企業(yè)只有在申請資質(zhì)證書并取得資質(zhì)證書后，才能在本級許可范圍內(nèi)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動。簡而言之，只有有了這個資格證書，它才能承擔(dān)更多的工作。

大型油煙機清洗注意事項：

(1)首先切斷酒店廚房油煙機的電源，以確保人身。清洗時，電機和電氣部分不能進(jìn)水。

(2)清潔時，不能用力拉扯內(nèi)部連接線，否則會使連接點松脫，造成觸電危險。

(3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸酒店廚房油煙機，以防火災(zāi)事故的發(fā)生。

(4)清洗時，應(yīng)戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。

(5)拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊，否則，會造成整機振動，噪音增大。對于帶有過濾網(wǎng)罩的吸油煙機，由于酒店廚房油煙進(jìn)入器具內(nèi)部以前己經(jīng)過過濾，所以不需要清洗，只需要按說明書規(guī)定的周期清洗器具外殼和過濾網(wǎng)罩。