、油污粘住電機轉(zhuǎn)軸，加大了磨擦力，使電機負荷加大。

第二、油污長期積累，發(fā)生氧化形成酸性物質(zhì)，對油煙機進行腐蝕，生銹。

第三、油污長期積累在油煙機內(nèi)部 、煙道內(nèi)部，還將形成火災隱患（賓館、酒樓的排油煙機、風道必須定期清洗，主要是防止火災）。

第四、葉輪和煙道上的油污增加了粘性，使排氣不暢通，增加了油煙在廚房空間上的擴散，危害人體健康。

一、廚房煙道清洗流程

煙道不常常清洗，會有許多油污殘留在煙機上和煙道外表，時刻久了會構(gòu)成油垢，簡略清洗是處置不掉的，這樣會影響油煙機、煙道的運用，使煙流不易掃除。

本公司選用高壓射流加強力化油劑，對煙道進行除油處置后，再做養(yǎng)護，使油煙氣流明顯好轉(zhuǎn)，并構(gòu)成保護膜使油污不易殘留在外表。

二、煙罩及灶臺

清洗內(nèi)容包含煙罩外表、煙罩內(nèi)的燈罩、排風口、排煙口以及電機、灶臺外表。清洗的要點是排煙口與煙罩相連處并和煙罩同步平行的排煙道。咱們將要點對平行煙道內(nèi)部進行完全清洗。

三、風機銜接帆布或煙道

風機與煙道銜接的辦法通常有兩種狀況：一種是用帆布相連的軟銜接，而另一種是直接與煙道相連的硬銜接。我公司供給替換風機銜接帆布的效勞。如果是煙道硬銜接，咱們將與風機相連的煙道進行完全清洗。

四、上海保潔公司油煙管道清洗及煙道清洗

①外部豎煙道

我公司主張：關(guān)于距前次清洗時刻未超越半年的外部豎煙道，暫時不用清洗，因為較輕的油煙被風機吸走，較重的油煙則會沉積在豎煙道與橫煙道的彎頭處，而很少有些的油煙留在了豎向煙道的內(nèi)壁上，并不會形成很厚的油污，所以我公司主張，對未超越半年清洗期的煙道只需對煙道彎頭進行清洗即可。

②橫煙道我公司主張每半年清洗一次

五、風機

咱們不但對風機外表進行清洗，并且將風機進行拆開對其內(nèi)部進行清洗，清洗人員均是把握專業(yè)知識并具有豐厚實踐經(jīng)驗的人員擔任，保證清洗后風機工作正常。

六、油凈化器

我公司供給替換油煙凈化器內(nèi)置過濾網(wǎng)的效勞。80%左右的廚房排煙不暢，主要原因都是因為長時刻沒有對油煙凈化器的內(nèi)置過濾網(wǎng)清洗而而形成，油污阻塞過濾網(wǎng)而形成的，我公司對于不一樣類型的油煙凈化器有共同的辦法。

1、清洗燒菜時留下的食物殘渣，,如果不銹鋼鍋內(nèi)有粘接的食物殘渣,先把鍋在熱洗潔精水內(nèi)泡幾個小時,當然也可以下班的時候泡上一整晚,第二天用比較鋼絲球或鋼絲刷用力刷,這樣就可以很有效的除去炒菜時留下的食物殘渣..

2、清洗爐灶圈上留下的燒痕.如果是不銹鋼灶臺上有火燒的痕跡,那是灶圈油煙經(jīng)過長年累月的高溫熏烤，沒有及時清洗,時間長了就烤上去了，此時可以去五金店買一個2元錢一把的鏟刀，用磨刀石磨鋒利可以鏟掉大部分烤制上去的油煙硬塊，再配合鋼絲球刷可以徹底清理掉那些厚厚的油垢，用鏟刀時一定要小心，切莫劃傷自己，

3、用滾燙的開水浸泡的方法可以很有效的去除嚴重的油垢,如果不銹鋼鍋盆上的油垢不能用洗潔精，鋼絲刷清理掉,你可以試試將他們燒煮掉,在鍋中上水,然后在火上燒開,向水中加上鹽，食醋,關(guān)火,等幾小時,將水倒掉,再鋼絲刷刷掉油垢,如果油垢仍然還在,您可以重復這個過程.

4、如果上述方法效果不夠理想，您可以找專業(yè)廚房油煙清洗人員，確保設備干凈烹飪出來的菜肴衛(wèi)生！

大型油煙機清洗注意事項：

(1)首先切斷酒店廚房油煙機的電源，以確保人身。清洗時，電機和電氣部分不能進水。

(2)清潔時，不能用力拉扯內(nèi)部連接線，否則會使連接點松脫，造成觸電危險。

(3)禁止用酒精、香蕉水、汽油等易燃溶劑清洗吸酒店廚房油煙機，以防火災事故的發(fā)生。

(4)清洗時，應戴上橡膠手套，以防金屬件的銳邊傷人。

(5)拆下的零件要輕拿輕放以免變形，清洗葉輪時特別小心，不可觸碰或挪動葉片的配重塊，否則，會造成整機振動，噪音增大。對于帶有過濾網(wǎng)罩的吸油煙機，由于酒店廚房油煙進入器具內(nèi)部以前己經(jīng)過過濾，所以不需要清洗，只需要按說明書規(guī)定的周期清洗器具外殼和過濾網(wǎng)罩。