好的菜單要簡潔又有力量。簡潔就是排版簡單清晰，分類明確，字體看著舒服，整體給人一種簡單明快的感覺。有力量就是指在菜品的編排上要有主次之分，突出重點，標出特色和推薦菜，在菜品的搭配上有合適又恰如其分的建議，讓顧客在短的時間內(nèi)做出自己滿意的決定，不知布局中把錢花了，心里還美滋滋樂呵呵，這就是菜單的力量。

好的菜單設計要兼顧經(jīng)濟價值，要讓顧客不知不覺中多花了錢，還感覺物超所值。聰明的餐飲品牌早已洞察一切，所以在菜單上會有超低價的特色菜，還有利潤的主打菜，還有出餐快的招牌菜……所有的不同功能類別的產(chǎn)品組合起來的組合拳，這才是有價值的。

在做任何工作之前，你都需要有一個整體的規(guī)劃和安排，菜單的設計和制作也是如此。一個的菜單制作需要一個好的規(guī)劃和設計來吸引顧客，讓顧客更好地點餐和消費，提高餐廳的利潤。

，菜單設計策劃構(gòu)思：

在準備設計和制作菜單時，需要提前溝通和規(guī)劃菜單的制作要求。菜單的材質(zhì)、大小、菜單展示的菜品、設計風格等。都需要相應的規(guī)劃和構(gòu)思。與設計師溝通時，及時選擇自己喜歡的設計風格。如果沒有設計，整體規(guī)劃和風格會根據(jù)餐廳的主要招牌菜來確定。

第二，菜品圖片篩選：

一個菜單的好看程度大多取決于菜品圖片的好看程度。只有與菜品圖片相匹配，設計出來的菜單才能產(chǎn)生的效果。請專業(yè)攝影師拍攝菜品圖片。如果你在網(wǎng)上或者時間圖庫里失去了拼湊的菜單，你肯定不會有好的效果。

第三、菜品攝影：

菜品攝影終是為了服務設計。設計中會有很多風格優(yōu)美的菜單，一定要突出菜品的特點。在拍攝菜肴時，我們必須使用統(tǒng)一的攝影風格。

第四，菜單風格：

菜單的風格注重和諧統(tǒng)一。菜單設計中使用的輔助圖形、大標題的文本組合風格、菜名和價格的文本組合必須是統(tǒng)一的風格。設計就像一根線，串在一起，形成一個整體，在視覺上創(chuàng)造美。

菜單的設計和制作不是隨意展示菜品。需要注意的是，誰做菜單的合理性。菜單的設計直接關系到銷量和餐廳業(yè)績。好的菜單設計可以增加菜品的銷量，增加營業(yè)額，甚至改變餐廳的運營方向。

菜單的樣式同樣代表著餐廳的形象，因此，菜單必須反映出餐廳的經(jīng)營特色、風格、檔次等，也要與餐廳內(nèi)部環(huán)境的主題相協(xié)調(diào)，使餐廳內(nèi)部環(huán)境的色調(diào)更加和諧，這樣，當顧客在餐廳點菜時，菜單可以作為餐廳的裝飾品。